Crema de espárragos

Ingredientes

Para 4 personas

• 12 Espárragos , en tercios
• 1/4 Cebolla troceada
• 2 Dientes de ajo
• 1 lt Caldo de Verduras
• 1/4 taza Crema
• 1 cucharada Mantequilla
• 4 rebanadas Pan al grill
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. FUNDE la mantequilla, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los espárragos (reserva 4 espárragos) y cocina hasta que se doren ligeramente.
2. FUNDE la mantequilla, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los espárragos (reserva 4 espárragos) y cocina hasta que se doren ligeramente.
3. COCINA hasta por 10 minutos o hasta que los espárragos estén suaves. Deja enfriar.
4. LICÚA con la crema y las almendras. Regresa al fuego y rectifica sazón.
5. COCINA hasta que espese ligeramente. Sirve y decora con espárragos salteados con aceite y acompaña con el pan tostado.