Crema nuez y queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Nuez
• 1/4 Cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 1 cucharada de Harina
• 1/2 taza Leche

Preparación

1. Acitrona la cebolla en la mantequilla sin dejar que dore.
2. Agrega la harina, moviendo constantemente para que no se queme. Cocina durante 2 minutos.
3. Vierte la leche y cocina hasta obtener consistencia de atole.
4. Agrega un litro de fondo de pollo. Salpimienta.
5. Muele la nuez con la mitad del queso y el resto del fondo de pollo. Cuela e incorpora a la preparación anterior. Cocina durante 5 minutos.
6. Forma bolitas con el queso restante y cúbrelas con el ajonjolí.
7. Sirve la crema acompañada de las bolitas de queso y adorna con las hojas de menta.