Crema de perejil

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 cucharadas Mantequilla
• 3 cucharadas Harina
• 3 tazas Leche
• 1 1/2 tazas Caldo de pollo
• 190 gr Queso crema
• 2 cucharadas Crema
• 3 tazas Perejil picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 1 taza Crema Ácida
• 1 taza Perejil frito
• 1 cucharada Pimienta rosa

Preparación

1. Licúa el caldo de pollo con el queso crem, la crema y el perejil. Reserva
2. Funde la mantequilla y añade la harina.
3. Cocina a fuego bajo por 10 minutos y mueve regularmente hasta obtener un color ligeramente dorado.
4. Vierte la leche, integra y cocina por 5 minutos.
5. Agrega la mezcla a la licuadora. Salpimienta y sazona con la nuez moscada.
6. Cocina por 20 minutos a fuego bajo moviendo ocasionalmente, o hasta que espese ligeramente.
7. Sirve caliente, agrega unas gotas de crema ácida y el perejil frito. Decora con la pimienta rosa recién molida.