Crema de zanahoria
Por:
Cocina Vital
21 Feb 2019
COCINA VITAL
Si tienes poco tiempo, esta práctica receta de crema de zanahorias es ideal para ti. Y te aseguramos que todos la disfrutarán.
Tips del Chef
TIPS
- ESCOGE zanahorias firmes y con cáscara lisa, para garantizar la frescura de tu preparación.
- VIERTE los lácteos poco a poco en la mezcla caliente, eso evitará qeu se corte y se formen grumos en las cremas.
- PREPARA tus propios crutones con rebanadas de pan: corta y barniza con mantequilla y ajo o romero, y hornea a temperatura media.
Esta crema puede prepararser con cualuier otra verdura, como calabacitas, chayotes o papas.
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Ingredientes
Para 4 personas
- 750 g Zanahorias sin cáscara, en trozos
- 1/2 Cebolla
- 1 ramita Cilantro
- 2 cdas Mantequilla
- 1 lata Leche evaporada (378g)
- 1/2 taza Leche entera
- Crutones
- Crema
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Coloca la zanahoria, la cebolla, el cilantro y media cucharada de mantequilla en una olla. Cubre con suficiente agua, sazona con un poco de sal y deja hervir por 20 minutos o hasta que la zanahoria esté suave. Escurre y reserva el caldo.
- Licúa las verduras cocidas con la leche evaporada, hasta obtener un puré.
- Calienta una sartén a fuego medio y funde el resto de la mantequilla.
- Vierte el puré de verduras, añade la leche entera y, si es necesario, media taza del caldo de las verduras, para lograr una consistencia líquida y ligera.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina a fuego bajo, por 15 minutos. Mueve de vez en cuando y rectifica sazón.
- Sirve caliente y decora con crutones y crema.
