Crema de manzana y calabaza

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Manzanas
• 3 Calabaza zucchini
• 1/4 Cebolla en cubos
• 2 dientes Ajos en cubos
• 2 cucharadas Mantequilla
• 2 cucharadas Harina
• 1 lt Caldo de pollo o verduras
• 2 ramas Tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza Almendra fileteada
• 1 Manzana pelada y en cubos

Preparación

1. Corta las manzanas y las calabazas en cubos.
2. Funde la mantequilla y añade las calabazas, las manzanas, el tomillo y el ajo.
3. Cocina hasta que se doren.
4. Agrega la harina y mueve hasta que se dore ligeramente.
5. Vierte el caldo de pollo y salpimienta.
6. Cocina hasta que suelte hervor.
7. Retira el tomillo y licúa.
8. Regresa al fuego y rectifica sazón.
9. Cocina hasta que espese ligeramente.
10. Sirve y agrega los cubos de manzana y las almendras.
11. Decora con una ramita de tomillo.