Crema de romeritos con nuez

Ingredientes

Para 4 personas

• 300 gr Romeritos limpios
• 100 gr Nueces picada
• 150 gr Requesón
• 1 taza Crema
• 1 lt Leche
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1/2 Cebolla picada
• 1 Diente de ajo finamente picado
• 2 tazas de Crutones
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Coloca los romeritos en abundante agua hirviendo con sal y cuece durante 5 minutos. Escurre y reserva.
2. Acitrona el ajo y la cebolla. Agrega los romeritos y las nueces. Salpimienta.
3. Cocina por 5 minutos. Retira del fuego y licúa con el requesón, la crema y la leche.
4. Vierte la mezcla de los romeritos y cocina por 15 minutos a fuego bajo o hasta que espese. Rectifica sazón.
5. Sirve y coloca los crutones y decora con nuez picada.