Fondo de res oscuro

Name: Fondo de res
Yield: 4 personas
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kg Hueso de Res (con tuétano); 1 taza Apio (en cubos grandes); 1 taza Zanahoria (en cubos grandes); 2 taza Cebolla (en cubos grandes); 2 litros Agua; 2 tallos Perejil; 1 rama Tomillo; 1 Hoja de laurel

Escrito por: Cocina Vital

Este fondo de res es un caldo básico para algunas preparaciones como salsas, estofados y más. ¡Aprende a prepararlo y haz maravillas con tus recetas!

Tips del Chef

USOS

BASE DE SALSAS, como la española, demi-glace, gravy, salsa boloñesa, estofados. Cocción de piezas grandes de res o cerdo.

Ingredientes

Para 4 personas

1 kg Hueso de Res con tuétano
1 taza Apio en cubos grandes
1 taza Zanahoria en cubos grandes
2 taza Cebollas en cubos grandes
2 litros Agua

Para 1 Bouquet garni

2 tallos Perejil
1 rama Tomillo
1 Hoja de laurel

Preparación

DORA los huesos.
COLOCA los demás ingredientes en una olla.
COCINA por 2 horas.
CUELA y deja enfriar.

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