Huatape verde de camarón

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Camarón grande y limpio
• 1 1/2 lts Agua
• 50 g Masa de maíz para tortillas
• 1/4 kg Tomate verde
• 2 Dientes de ajo
• 1/4 Cebolla
• 4 hojas Lechuga Orejona
• 4 Hojas de epazote
• 2 Chiles serranos , sin semillas y en rajas
• 2 cucharadas Manteca de Cerdo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. DISUELVE la masa para tortillas en un litro de agua, cuela y reserva.
2. SELLA los camarones por ambos lados y salpimienta. Reserva.
3. LICÚA los tomates con el ajo, la cebolla, la lechuga, el epazote y los chiles.
4. SOFRÍE en una cacerola con el resto de la manteca. Cocina por 5 minutos.
5. AÑADE la masa diluida y el resto del agua y salpimienta.
6. COCINA a fuego medio por 15 minutos o hasta obtener una salsa ligera.
7. AGREGA los camarones y cocina hasta el primer hervor.
8. SALPIMIENTA y sirve.