Mole verde de olla con carne de res
Por:
Cocina Vital
22 May 2019
COCINA VITAL
¡Una versión muy original! Si antojo de un platillo caldoso y calientito tienes, sigue esta receta de Mole verde de olla con carne de res, ¡fácil y rápido!
Tips del Chef
Recetas de Familia
Nombre: Sandra Ceja
Acerca del platillo:
La receta nos encantó por su sabor y peculiar versión de un mole de olla. Desafortunadamente el correo que Sandra nos proporcionó tiene algún error y no pudimos tener comunicación con ella, pero agradecemos que nos haya compartido su receta.
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tazas Carne de res deshebrada
- 1/2 kg Tomatillos verdes
- 1/2 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 2 Chiles serranos
- 1 taza Hojas de Perejil
- 1 taza Hojas de Cilantro
- 2 ramas Hierbabuena
- 1 cucharada Azúcar
- 2 Chayotes en cubos
- 2 Elotes en cuartos
- 200 g Ejote en tercios
- 2 Calabazas en medias lunas
- 1 cucharada Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- COLOCA en una cacerola los tomatillos y cubre con agua.
- COCINA hasta que cambien de color.
- LICÚA con la cebolla, el ajo, el chile verde, el perejil, el cilantro, la hierbabuena, el azúcar y dos tazas de agua
- SOFRÍE y vierte dos tazas más de agua. Salpimienta.
- COCINA 10 minutos o hasta que suelte el hervor.
- AÑADE los elotes, los chayotes y los ejotes.
- COCINA por 10 minutos.
- AGREGA las calabazas y rectifica sazón.
- COCINA por 5 minutos más
- AÑADE la carne deshebrada y cocina por 10 minutos más.
- SIRVE y Acompaña con arroz.
