Pozole rojo
Por:
Cocina Vital
27 Ago 2018
RECETA DE POZOLE ROJO. ¿SE TE ANTOJO UN POZOLITO? APRENDE A PREPARARLO, ES UN CLáSICO DE LA COCINA MEXICANA Y A TODOS LES ENCANTARá PROBARLO.
¿Se te antojo un pozolito? aprende a prepararlo, es un clásico de la cocina mexicana y a todos les encantará probarlo.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 kg Granos de Maíz pozolero
- 1/4 Cebolla
- 1 hoja Laurel
- 6 Chiles guajillo desvenados
- 1/4 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 1 cucharada Orégano
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 kg Carne de cerdo cocida y deshebrada
- 1/2 pechuga de pollo
Preparación
- ASA los chiles en un comal. Cocina por 5 minutos en agua hirviendo hasta que se suavicen.
- LICÚA con la cebolla, ajo y orégano. Salpimienta y reserva.
- COLOCA los granos de maíz en una olla y cubre con agua, añade la cebolla, laurel y sal.
- TAPA y cocina por 45 minutos. Retira la cebolla y laurel.
- CUELA la salsa de guajillo sobre el maíz. Mezcla y salpimenta.
- COCINA por 25 minutos más.
- SIRVE y acompaña con carne de cerdo o pollo. Añade lechuga, cebolla, orégano, rábanos y limón al gusto.
