Cómo hacer Sopa aguada de estrellitas con champiñones

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 paquete Sopa de estrella
• 4 jitomates
• 1/2 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 lt Caldo de pollo
• 1 rama Cilantro
• 1 rama Apio
• 200 g Champiñones
• 1/2 taza Aceite

Preparación

1. CALIENTA el aceite y fríe la pasta.
2. MUEVE constantemente hasta que se dore de manera uniforme.
3. ESCURRE y reserva.
4. COLOCA en una cacerola los jitomates, la cebolla y el ajo.
5. CUBRE con agua y cocina por 5 minutos o hasta que la piel de los jitomates se desprenda.
6. LICÚA con un poco de caldo.
7. REGRESA la pasta a la cacerola y calienta.
8. CUELA el puré de tomate sobre la pasta y mezcla.
9. AÑADE el cilantro y salpimienta.
10. COCINA por 5 minutos.
11. VIERTE el resto del caldo y rectifica sazón.
12. AÑADE el apio y los champiñones. Mezcla y cocina hasta que todo esté cocido.
13. SIRVE.