Sopa de arroz y champiñones

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Arroz integral
• 1 1/2 litros Caldo de pollo
• 1/2 taza Cebolla picada
• 1/2 taza Apio picado
• 1 taza Champiñón en cuartos
• 1 taza Pollo cocido, en cubos
• 3 cucharadas Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza Hojas de cilantro fresco

Preparación

1. ENJUAGA el arroz y coloca en una cacerola.
2. AGREGA dos tazas y media de caldo de pollo.
3. COCINA de 35 a 40 minutos o hasta que esté casi cocido. Reserva.
4. ACITRONA la cebolla.
5. AGREGA el apio, la zanahoria y salpimienta.
6. COCINA por 5 minutos.
7. VIERTE el arroz y el resto del caldo.
8. AÑADE los champiñones. Deja hervir y cocina por 5 minutos a fuego bajo.
9. SIRVE y agrega el pollo y el cilantro fresco.