Sopa de mariscos

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 jitomate
• 1/2 Cebolla
• 2 dientes de Ajos
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• 2 cucharadas de Camarones en polvo
• 2 Zanahorias
• 1 Papa
• 100 gr de Chícharos
• 100 gr de Ejote
• 100 gr de Granos de elote
• 300 gr de Huachinango
• 150 gr de Pulpo cocido
• 150 gr de Camarones cocido
• 100 gr de Mejillones
• 100 gr de Calamar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. PICA finamente el jitomate, la cebolla y el ajo. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla, por 4 minutos a fuego alto sin dejar de mover.
2. AÑADE el jitomate y el ajo, sofríe por 3 minutos más hasta que el jitomate se vuelva suave. Añade 2 litros de agua y el camarón en polvo.
3. CORTA las zanahorias y la papa en cubos pequeños. Colócalas en la olla junto con los ejotes, los chícharos y el elote, con agua que las cubra.
4. CUECE las verduras durante 15 minutos o hasta que estén suaves. Añade el pescado, los camarones, el pulpo, los mejillones y el calamar.
5. COCINA por 15 minutos a fuego alto y salpimienta; retira del fuego y sirve caliente. Acompaña con cilantro, cebolla picada y limón.