Sopa de poro y papa

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Papa en cubos medianos
• 1 cucharada de Aceite de oliva
• 1 Poro en rodajas finas
• 2 jitomates
• 1 diente de Ajo
• 1/2 taza de Agua
• 1 litro de Caldo de pollo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. CALIENTA el aceite en una olla y sofríe el poro por 2 minutos, sin dejar de mover.
2. LICÚA el jitomate con el ajo, el agua y sal. Cuela y vierte en la olla. Deja hervir por 1 minuto para que sazone y agrega la papa y el caldo de pollo.
3. COCINA a fuego bajo, durante 15 minutos o hasta que las papas estén suaves; salpimienta y sirve caliente.