Tacos dorados de zanahoria

Name: Tacos dorados de zanahoria
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 8 Zanahoria (, ralladas); 1/2 Cebolla (, finamente picada); 2 dientes Ajo (, finamente picado); 2 cucharadas Mantequilla; 2 cucharadas Harina Integral; 1/2 taza Caldo de pollo; 1/2 kg Tortilla de Maíz; 2 tazas Aceite; 2 tazas Lechuga Romana (fileteada); 1 taza Crema; 200 gr Queso Fresco (desmoronado); 1/4 taza Salsa Verde; 4 Rábano (, para decorar); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Por: Cocina Vital 27 Mar 2018

COCINA VITAL

¡Ligera, rápida y fácil! ¡Tacos sin carne! Para una comida más que deliciosa, prepara esta receta muy mexicana de Tacos dorados de zanahoria. ¡Los amarás!

Tips del Chef

Ingredientes

Para 4 personas

8 Zanahorias , ralladas
1/2 Cebolla , finamente picada
2 dientes Ajos , finamente picado
2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Harina Integral
1/2 taza Caldo de pollo
1/2 kg Tortilla de Maíz
2 tazas Aceite
2 tazas Lechuga Romana fileteada
1 taza Crema
200 gr Queso Fresco desmoronado
1/4 taza Salsa Verde
4 Rábanos , para decorar
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación

ACITRONA la cebolla y el ajo.
AGREGA la zanahoria y la harina, mezcla y salpimienta. Dora por 5 minutos sin dejar de mover.
VIERTE el caldo de pollo, mezcla y tapa.
COCINA por 20 minutos o hasta que la zanahoria se sienta suave. Deja enfriar.
CALIENTA las tortillas y rellena con la zanahoria, enrolla y forma los tacos.
REFRIGERA por 30 minutos y fríe en aceite caliente. Escurre en papel absorbente.
SIRVE y acompaña con la lechuga, la crema, el queso y la salsa.