Tacos de soya al pastor

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 gr Soya texturizada
• 1 litro Agua
• 1/4 taza Orégano seco
• 1/2 Cebolla fileteada

Para el adobo

• 4 Chiles guajillo desvenados y remojados en agua caliente
• 1/4 taza Vinagre blanco
• 1 diente de Ajo
• 4 Pimienta Negra enteras
• 1 cucharada Semillas de Cilantro

Para acompañar

• Cebolla y cilantro picado
• 4 Limones en mitades
• 1/2 kg Tortilla de Maíz
• 1/2 taza Piña picada
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

Para la carne

1. Hierve el agua con el orégano y cuece la soya por 10 minutos o hasta que se haya suavizado.
2. Escurre y exprime para retirar el exceso de agua. Reserva.

Para el adobo

3. Licúa todos los ingredientes con un poco de agua.
4. Acitrona la cebolla y añade la soya.
5. Mezcla y vierte el adobo. Cocina a fuego medio y mueve hasta que espese. Salpimienta.
6. Calienta las tortillas y sirve la soya en tacos.
7. Acompaña con la piña, la cebolla, el cilantro, la salsa roja y el limón.