Tinga de nopales y zanahoria
Por:
Cocina Vital
21 Feb 2019
COCINA VITAL
Receta de tinga de nopales y zanahoria. Prepara unas deliciosas tostaditas con este guisado para tu siguiente reunión, ¡Es súper vegetariana!
Tips del Chef
Los nopales contienen 18 aminoácidos que aumentan la respuesta de las células ante la isulina, por lo que ayuda a diminuir los niveles de azúcar en sangre.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
por porción
ENERGÍA .......................... 158.3 kcal
PROTEÍNAS ...................... 3.22 g
LÍPIDOS ............................ 7.5 g
CARBOHIDRATOS ........... 22.7 g
Ingredientes
Para 4 personas
- 6 Nopales en tiras delgadas
- 2 Cebollas fileteadas
- 4 jitomates hervidos
- 2 dientes Ajos
- 2 Chile Chipotle
- 1 cucharada Orégano seco
- 2 cucharadas Aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 12 Tostada de maíz
- 1 taza Frijol Negro refritos
- 2 tazas Lechugas fileteada
- 1/2 taza Crema
- 1 taza Queso Fresco
Preparación
- CUECE los nopales en agua por 3 minutos. Retira del agua y enjuaga en agua fría.
- ESCURRE y reserva.
- LICÚA los jitomates con el ajo y chile chipotle.
- ACITRONA la cebolla y vierte la salsa y rectifica sazón. Cocina por 5 minutos más.
- AÑADE los nopales y el orégano. Salpimienta y cocina por 3 minutos.
- UNTA frijoles negros en las tostadas. Agrega la tinga, lechuga, crema y queso.
