Tiritas de res con zanahoria y espárragos

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gramos Filete de res en fajitas
• 2 Zanahorias en rebanadas
• 8 Espárragos en tercios y blanqueados
• 4 Cebollas cambray rebanadas
• 2 cucharadas Albahaca
• 2 cucharadas Aceite de Oliva

Para la marinada

• 1/4 taza Salsa de Soya
• 1 cucharada Aceite de ajonjolí
• 1 cucharada Ajonjolí
• 1 diente Ajo finamente picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes y rectifica sazón.
2. Vierte la marinada sobre la carne y deja reposar por 30 minutos.
3. Escurre y reserva la marinada.
4. Sella la carne hasta que esté dorada. Retira y reserva.
5. Agrega a la misma sartén las zanahorias y saltea por 3 minutos.
6. Añade las cebollas y los espárragos, saltea por 5 minutos más.
7. Agrega la carne y mezcla. Vierte la marinada, mezcla y rectifica sazón.
8. Cocina a fuego medio hasta que todo esté cocido.
9. Espolvorea la albahaca y mezcla.
10. Sirve y espolvorea las hojuelas de chile al gusto.