Tortitas de atún empanizadas en salsa de tomate verde

Ingredientes

Para 4 personas

• 3 latas Atún
• 1 Huevo
• Pan Molido
• 1/2 tazas Aceite Vegetal
• 1/2 kg Tomate verde
• 2 Chiles serranos
• 1/4 Cebolla
• 2 dientes Ajos
• 3/4 taza Cilantro
• 1 1/2 tazas Agua
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Escurre el atún con ayuda de un colador y colócalo en un recipiente.
2. Incorpora el huevo y mezcla perfectamente. Forma las tortitas y empanízalas.
3. Fríe las tortitas en suficiente aceite caliente. Escurre y reserva.
4. Licúa los tomates, los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro con el agua.
5. Vierte la salsa en una cazuela u olla caliente con aceite. Deja cocinar por 8 minutos a fuego bajo. Sazona con sal y pimienta.
6. Sirve las tortas de atún en un plato y baña con la salsa. Acompáñalas con la ensalada de tu elección.