Tortitas de carne de res deshebrada en salsa verde | Mexicana

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Kg Tomate
• 1 Cebolla fileteada
• 1 diente Ajo
• 3 Chiles serranos
• 1 taza Agua
• 2 tazas Aceite
• 4 Claras de huevo
• 4 Yemas de huevo
• 1/4 taza Harina
• 2 tazas Falda de res , cocida y deshebrada
• 1 taza Hojas de Cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. LICÚA los tomates con la cebolla, el ajo y los chiles serranos. Sofríe y cocina por 15 minutos y reserva.
2. BATE las claras a punto de turrón, agrega las yemas, la harina y la sal. Mezcla de forma envolvente.
3. AÑADE la carne a la preparación anterior y forma las tortitas. Fríe en aceite caliente por ambos lados y escurre en papel absorbente.
4. COLOCA las tortitas dentro de la salsa y cocina por 5 minutos, sirve de inmediato.
5. DECORA con un poco de queso y decora con cilantro.