La Feria de la Enchilada y el Antojito en Coyoacán 2018 tendrá enchiladas de mole rellenas de carne al pastor, acompañadas con alitas bbq y postres.
Feria de la Enchilada y el Antojito en Coyoacán 2018 tendrá un pasillo gourmet y artesanal
Como todo gran invento, las enchiladas se crearon por accidente, o al menos así va la historia de las enchiladas potosinas. Su creadora, Doña Cristina, utilizó la masa enchilada por casualidad, cuando en el molino quedaron restos de chiles. Gracias a eso, hoy podemos disfrutar de cientos de variantes y, mejor aún, del Festival de la Enchilada y el Antojito en Coyoacán.
Para que se te haga agua la boca, durante este fin de semana probarás enchiladas verdes, rojas, de chile guajillo, con mole poblano, mole rojo de manzana con nuez, oaxaqueño y de frutos rojos. También, rellenas de carne al pastor, cochinita pibil, mariscos, papa, frijol, plátano macho, setas, huitlacoche, y picadillo.
Y cómo su nombre lo dice, la Feria de la Enchilada y el Antojito en Coyoacán tratará de satisfacer a todos los antojadizos con Burrotes XL, alitas BBQ, hamburguesas, tacos de cortes argentinos, tostadas de tinga, pata y picadillo, además, crepas saladas y dulces.
Date una vuelta por el pasillo gourmet y artesanal, donde habrá venta de mezcales, conservas, chocolatería, café y otros productos locales. Deja un huequito, ya sabes para qué: el postre.
La Feria de la Enchilada y el Antojito en Coyoacán, además de tener alrededor de unas 20 opciones de enchiladas, cerrará espectacularmente con una mesa de postres, helados con cáscara de fruta natural y unos con piquete.
Sobre la historia de las enchiladas
Si te quedaste picado con la historia de la creación de las enchiladas potosinas, te contamos que nacieron en el municipio de Soledad, en San Luis Potosí, por manos de Doña Cristina Jalomo. Un día llevó su masa al molino de nixtamal, donde también molían chiles cascabel, cuyo residuo se mezcló con la masa y a Doña Cristina se le ocurrió utilizarla así. Las enchiladas quedaron picosas y se volvieron un éxito, entonces se corrió la voz por todo el pueblo.