{"id":110300,"date":"2015-11-30T13:32:12","date_gmt":"2015-11-30T19:32:12","guid":{"rendered":"http:\/\/mujerde10.com\/?p=110300"},"modified":"2015-11-03T13:09:10","modified_gmt":"2015-11-03T19:09:10","slug":"recetas-de-postres-para-navidad-deliciosos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/especial-navideno\/recetas-de-postres-para-navidad-deliciosos\/2015\/11\/","title":{"rendered":"Recetas de postres para Navidad, \u00a1deliciosos!"},"content":{"rendered":"

Te compartimos algunas recetas de postres para Navidad. Haz que el momento final de al cena sea totalmente espectacular con estas ideas. \u00a1Se nos hace agua la boca!<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Receta 1: Croquembouche con caramelo<\/span><\/strong>
\n(30 piezas)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span>
\nPara la pasta choux<\/strong>
\n190 ml de leche
\n190 ml de agua
\n12 g de az\u00facar
\n6 g de sal
\n150 g de mantequilla
\n225 g de harina
\n5 huevos<\/p>\n

Para el relleno<\/strong>
\n300 g de queso crema
\n1\/2 tz de az\u00facar glass
\n1 pizca de canela en polvo<\/p>\n

Para el caramelo<\/strong>
\n2 tzs de az\u00facar<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span>
\nPrecalienta el horno a 180 \u00baC.<\/p>\n

Para la pasta choux<\/strong>
\nHierve la leche junto con el agua, el az\u00facar, la sal y la mantequilla. Cuando suelte el primer hervor incorpora la harina y cocina hasta que se despegue del fondo de la cacerola.
\nColoca la preparaci\u00f3n en la batidora, deja entibiar e incorpora los huevos uno a uno. Bate con la pala hasta obtener una pasta uniforme. Vierte la mezcla en una manga con duya lisa, da forma a los profiteroles sobre una charola para horno.
\nHornea durante 18 minutos. Enfr\u00eda y haz un orificio en la base para rellenar.<\/p>\n

Para el relleno<\/strong>
\nAcrema el queso, espolvorea el az\u00facar glass, integra y agrega la canela. Col\u00f3calo dentro de una manga pastelera.
\nRellena los profiteroles y reserva.<\/p>\n

Para el caramelo<\/strong>
\nFunde el az\u00facar y coc\u00ednalo a fuego bajo hasta que tome un tono dorado.<\/p>\n

Armado<\/strong>
\nPega los profiteroles con el caramelo tibio, p\u00e9galos alrededor del cono, empezando de la base a la punta. Reserva el caramelo restante.
\nEspolvorea con el az\u00facar glass y decora con el resto del caramelo formando hilos.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Receta 2:<\/strong> Mini fruit cakes de chocolate<\/strong><\/span>
\n(12 cupcakes)<\/p>\n

Ingredientes<\/span><\/em>
\n100 g de fruta cristalizada, picada
\n1\/2 tz de ron
\n120 g de mantequilla
\n100 g de az\u00facar mascabado
\n130 ml de aceite
\n4 huevos, separadas yemas y claras
\n170 g de harina
\n1 cdita de royal
\n10 g de cocoa
\n1 cdita sal
\n1 cdita clavo molido
\n1 cdita nuez moscada en polvo
\n100 g de almendras, picadas
\n100 g de cerezas en alm\u00edbar, picadas
\n50 g de pasas
\n100 g de nueces, troceadas<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span>
\nPrecalienta el horno a 170 \u00baC.
\nMacera la fruta cristalizada y deja reposar por 30 minutos.
\nAcrema la mantequilla y el az\u00facar, vierte el aceite en forma de hilo y continua batiendo. Agrega las yemas una a una hasta blanquear.
\nIncorpora todos los polvos cernidos y mezcla con la preparaci\u00f3n anterior en forma envolvente.
\nBate las claras a punto de nieve e incorpora a la mezcla anterior.
\nA\u00f1ade las frutas maceradas, las nueces, las almendras, las pasas y las cerezas.
\nMezcla hasta incorporar todos los ingredientes y vierte en un molde para cupcakes.
\nHornea de 25 a 30 minutos.
\nDecora con bet\u00fan de queso crema.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Receta 3:<\/strong> Gelatina de frutos rojos con crema de queso<\/strong><\/span>
\n(12 vasitos)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span><\/p>\n

Para la gelatina de frutos rojos<\/strong>
\n500 g de frutos rojos, picados
\n50 g de az\u00facar
\n10 g de grenetina en polvo<\/p>\n

Para la crema de queso<\/strong>
\n15 g de grenetina en polvo
\n2 tzs de queso crema
\n100 g de az\u00facar glass
\n1 cda de esencia de vainilla
\n1 tz de crema batida<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span><\/p>\n

De la gelatina roja<\/strong>
\nLic\u00faa los frutos rojos con un poco de agua, cuela y agrega el az\u00facar. Mezcla y reserva. Hidrata la grenetina en 50 ml de agua y funde en el microondas, agr\u00e9gala a la preparaci\u00f3n anterior. Mezcla con un batidor globo para deshacer los grumos.
\nVierte en copas y refrigera hasta que cuaje.<\/p>\n

De la crema de queso<\/strong>
\nHidrata la grenetina en 75 ml de agua y funde en el microondas. Entibia.
\nAcrema el queso con el az\u00facar y agrega la vainilla. Vierte la grenetina e incorpora r\u00e1pidamente para evitar grumos.
\nIncorpora de forma envolvente la crema batida al queso acremado.
\nColoca la crema de queso dentro de una manga de pasteler\u00eda y agr\u00e9gala a las copas. Refrigera hasta que cuaje.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Receta 4:<\/strong> Tronco navide\u00f1o<\/strong><\/span>
\n(1 tronco)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span><\/p>\n

Para el pan<\/strong>
\n5 claras
\n125 g de az\u00facar blanca
\n5 yemas
\n25 ml de agua
\n120 g de harina, cernida
\nPapel encerado<\/p>\n

Para la crema<\/strong>
\n1 tz de crema para batir
\n50 g de az\u00facar glass
\n2 tzs de frutos rojos<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span><\/p>\n

Del pan<\/strong>
\nPrecalienta el horno a 220 \u00baC.
\nBate las claras con el az\u00facar a punto de turr\u00f3n.
\nMezcla las yemas con el agua y agr\u00e9galas poco a poco en forma de hilo a las claras. Incorpora la harina de forma envolvente.
\nVierte la mezcla sobre una charola con papel encerado y empareja con una esp\u00e1tula.
\nHornea durante 8 minutos. Retira del horno y tapa con una charola para generar vapor. Deja enfriar.<\/p>\n

De la crema<\/strong>
\nBate la crema con el az\u00facar hasta formar picos duros. Agrega los frutos rojos y mezcla en forma envolvente. Conserva en refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n

Armado<\/strong>
\nVoltea el pan sobre papel encerado espolvoreado con un poco de az\u00facar. Retira el papel que tiene pegado del horneado.
\nColoca una charola sobre el pan y volt\u00e9alo. Tapa con un trapo ligeramente h\u00famedo y deja reposar por 20 minutos.
\nVierte la crema sobre la parte dorada del pan y envuelve para formar un rollo.
\nDecora con az\u00facar glass, frutos rojos y copos de nieve.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Receta 5:<\/strong> Tarta de Bel\u00e9n<\/strong><\/span>
\n(8 tartas)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span>
\n300 ml de leche
\n450 ml de crema para batir
\n250 g de az\u00facar
\n4 yemas
\n1 cda de f\u00e9cula de ma\u00edz
\n2 cdas de vainilla
\n500 g de pasta filo
\n1 tz de mantequilla clarificada<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/span><\/em>
\nPrecalienta el horno a 160 \u00baC.
\nCalienta la leche y la crema con la mitad del az\u00facar, cuando suelte el hervor retira del fuego. Reserva.
\nMezcla el resto del az\u00facar con las yemas, la f\u00e9cula de ma\u00edz y la vainilla, bate hasta blanquear, vierte un cuchar\u00f3n de la leche caliente y mezcla.
\nVierte esta preparaci\u00f3n al resto de la leche para temperar y cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que tome una consistencia espesa.
\nRetira del fuego y deja enfriar.
\nBarniza cuatro l\u00e1minas de la pasta filo con la mantequilla y corta en cuadros, col\u00f3calos dentro de moldes para cupcakes. Vierte la mezcla anterior.
\nHornea hasta que se dore la pasta y la crema est\u00e9 cocida.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Receta 6: Pastel navide\u00f1o<\/span><\/strong>
\n(6 personas)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span><\/p>\n

Para la manzana<\/strong>
\n2 manzanas amarillas, picadas
\n2 cdas de mantequilla
\n35 g de az\u00facar mascabado
\n1\/2 cda de canela en polvo
\n1 lim\u00f3n, el jugo<\/p>\n

Para el pan<\/strong>
\n6 huevos, separadas claras y yemas
\n160 g de az\u00facar
\n160 g de mantequilla, fundida
\n2 cditas de esencia de vainilla
\n160 g de harina
\n1 cdita de polvo para hornear<\/p>\n

Para el merengue<\/strong>
\n100 ml de clara de huevo
\n160 g de az\u00facar
\n1 cdita de polvo para hornear
\n1 cdita de f\u00e9cula de ma\u00edz
\n1 pizca de sal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span><\/p>\n

De la manzana<\/strong>
\nCuece las manzanas con la mantequilla, el az\u00facar, la canela y el jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n

Del pan<\/strong>
\nPrecalienta el horno a 180 \u00baC.
\nBate las claras con la mitad del az\u00facar a punto de turr\u00f3n. Reserva.
\nBate las yemas a punto de list\u00f3n con el resto del az\u00facar y la vainilla, vierte la mantequilla en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se incorpore.
\nA\u00f1ade una tercera parte de las claras batidas a la preparaci\u00f3n anterior e incorpora de forma envolvente. Ve alternando con una tercera parte de la harina y el polvo de hornear previamente mezclados. Contin\u00faa as\u00ed hasta incorporar todos los ingredientes.
\nVac\u00eda en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
\nHornea durante 40 minutos.<\/p>\n

Del merengue<\/strong>
\nBate las claras con la sal y el polvo para hornear hasta formar picos suaves.
\nAgrega poco a poco el az\u00facar y sigue batiendo. A\u00f1ade la f\u00e9cula de ma\u00edz de forma envolvente para no bajar el aire. Reserva.<\/p>\n

Armado<\/strong>
\nCorta el pan a la mitad de forma horizontal. En una mitad coloca la manzana y cubre con la otra mitad.
\nColoca el merengue en la parte superior y con un soplete o un encendedor flamea ligeramente para que se dore.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Receta 7:<\/strong> Leche frita de coco<\/strong><\/span>
\n(4 porciones)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span><\/p>\n

Para la leche frita<\/strong>
\n1\/2 L de leche
\n1\/2 tz de crema de coco
\n180 g de az\u00facar
\n6 yemas
\n2 cdas de f\u00e9cula de ma\u00edz<\/p>\n

Para empanizar<\/strong>
\n1\/2 tz de harina
\n2 huevos, batidos
\n1\/2 L de aceite
\n100 g de az\u00facar
\n2 pizcas de canela en polvo
\n100 g de coco rallado<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/p>\n

De la leche frita<\/strong>
\nCalienta la leche con la crema de coco y la mitad del az\u00facar. Cuando suelte el hervor, retira del fuego. Reserva.
\nMezcla el resto del az\u00facar con las yemas y la f\u00e9cula de ma\u00edz, bate hasta blanquear. Vierte un cuchar\u00f3n de la leche caliente y mezcla.
\nVierte esta preparaci\u00f3n al resto de la leche para temperar. Cocina a fuego medio moviendo con batidor globo hasta que tenga una consistencia espesa y pesada.
\nColoca en un refractario, extiende y tapa con pl\u00e1stico. Refrigera hasta que est\u00e9 firme.<\/p>\n

Del empanizado<\/strong>
\nCorta en cuadros peque\u00f1os, pasa por harina y despu\u00e9s por huevo.
\nFr\u00ede con suficiente aceite caliente hasta que dore por completo. Retira y escurre en papel absorbente.
\nEmpaniza con az\u00facar, canela y coco rallado.
\nRefrigera la leche frita durante toda una noche para que tenga mejor consistencia al momento de fre\u00edrla<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Receta 8: Tarta de chocolate \u2028rellena de mousse de coco<\/span><\/strong>
\n(4 porciones)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span><\/p>\n

Para la base de tarta<\/strong>
\n250 g de harina
\n2 cdas de cocoa en polvo
\n1 pizca de sal
\n1 cda de az\u00facar
\n175 g de mantequilla, en cubos
\n1 huevo
\nAgua, la necesaria<\/p>\n

Para el mousse<\/strong>
\n1 1\/2 tzs de crema para batir
\n1\/4 tz de az\u00facar glass
\n1\/4 tz de crema de coco
\n1\/2 cda de grenetina en polvo
\n4 cdas de agua<\/p>\n

Para decorar<\/strong>
\n2 tzs de frutos rojos
\nHojas de menta
\nCoco tostado<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span>
\nPrecalienta el horno a 160\u00b0C.<\/p>\n

De la base de tarta<\/strong>
\nMezcla la harina cernida, la cocoa, la sal, el az\u00facar y la mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa. A\u00f1ade el huevo e incorpora sin amasar. Agrega un poco de agua.
\nReserva en una bolsa de pl\u00e1stico y refrigera por 30 minutos.
\nExtiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que alcance un grosor de 5 mm, col\u00f3cala sobre un molde de tarta previamente engrasado y enharinado, pica la base con un tenedor.
\nColoca encima papel aluminio y frijoles crudos, cubriendo la superficie.
\nHornea a 160 \u00baC de 15 a 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar.<\/p>\n

Del mousse<\/strong>
\nBate la crema con el az\u00facar hasta que forme picos duros. Agrega la crema de coco y mezcla en forma envolvente.
\nHidrata la grenetina con el agua y f\u00fandela en el microondas por 20 segundos. Entibia y vi\u00e9rtela sobre la crema, incorp\u00f3rala de forma envolvente.
\nColoca el mousse de coco sobre la tarta y acomoda los frutos rojos. Decora con coco tostado y hojas de menta.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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