{"id":114706,"date":"2015-12-01T14:00:08","date_gmt":"2015-12-01T20:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/mujerde10.com\/?p=114706"},"modified":"2015-11-30T07:35:22","modified_gmt":"2015-11-30T13:35:22","slug":"menu-completo-y-delicioso-para-la-cena-de-navidad","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/especial-navideno\/menu-completo-y-delicioso-para-la-cena-de-navidad\/2015\/12\/","title":{"rendered":"Men\u00fa completo (y delicioso) para la cena de Navidad"},"content":{"rendered":"

\u00a1Ya no falta nada para Nochebuena! Si aun no sabes qu\u00e9 vas a cocinar en la ocasi\u00f3n m\u00e1s especial del a\u00f1o, te proponemos este men\u00fa completo para la cena de Navidad. Tus invitados lo amar\u00e1n.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Primer tiempo: Ensalada de ar\u00e1ndanos a la sidra<\/strong>
\n(4 porciones)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span>
\n50 grs de frambuesas
\n80 grs de az\u00facar
\n1 tz de vinagre de sidra
\n1 tz de aceite de oliva
\n200 grs de mix de lechugas
\n1 naranja en supremas (los gajos sin la membrana blanca)
\n1 mandarina en supremas
\n50 grs de nuez garapi\u00f1ada
\n2 cdas de ar\u00e1ndano deshidratado
\n100 grs de queso de cabra natural, cortado en rebanadas<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span>
\nLic\u00faa las frambuesas y col\u00f3calas en un sart\u00e9n con el az\u00facar, dejando que el l\u00edquido se reduzca a la mitad.
\nMezcla la reducci\u00f3n de frambuesa y el vinagre. incorpora, en forma de hilo, el aceite. sazona.
\nSirve en un plato hondo una cama de lechugas, enseguida las supremas, las nueces, los ar\u00e1ndanos y el queso.
\nBa\u00f1a la ensalada con la vinagreta.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Segundo tiempo 1: Tortitas de camar\u00f3n<\/strong>
\n(6 porciones)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span>
\n600 grs de espagueti
\nSal fina al gusto
\n2 tzs de romeritos limpios
\n2 cdas de pi\u00f1ones
\nSal de grano al gusto
\n50 grs de queso parmesano rallado
\n1 diente de ajo
\nAceite de oliva<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span>
\nCocina la pasta en agua hirviendo con sal fina. escurre y reserva.
\nLic\u00faa los romeritos con los pi\u00f1ones, sal de grano, la mitad del queso parmesano y el ajo. agrega poco a poco aceite de oliva, hasta obtener una salsa pastosa.
\nSaltea la pasta en un sart\u00e9n con un poco de aceite; agrega el pesto de romeritos, cuidando que no se queme.
\nSirve la pasta en un plato hondo, acompa\u00f1ada con el queso restante.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Segundo tiempo 2: Espagueti con pesto de romeritos<\/strong>
\n(6 porciones)
\nIngredientes<\/em><\/span>
\n600 grs de espagueti
\nSal fina al gusto
\n2 tzs de romeritos limpios
\n2 cdas de pi\u00f1ones
\nSal de grano al gusto
\n50 grs de queso parmesa<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span>
\nCocina la pasta en agua hirviendo con sal fina.
\nEscurre y reserva.
\nLic\u00faa los romeritos con los pi\u00f1ones, sal de grano, la mitad del queso parmesano y el ajo.
\nAgrega poco a poco aceite de oliva, hasta obtener una salsa pastosa.
\nSaltea la pasta en un sart\u00e9n con un poco de aceite; agrega el pesto de romeritos, cuidando que no se queme.
\nSirve la pasta en un plato hondo, acompa\u00f1ada con el queso restante.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Tercer tiempo 1: Pavo relleno de arroz salvaje<\/strong>
\n(10 porciones)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span>
\n1 pavo de 8 a 10 Kg, descongelado, limpio y seco
\n90 grs de mantequilla
\n2 cdas de hierbas finas secas
\n2 cdas de romero
\n1 cdita de ajo en polvo
\nSal y pimienta
\n2 tzs de agua
\n2 tzs de vino blanco
\n2 tzs de arroz salvaje
\n50 grs de pasitas
\n8 chabacanos secos picados
\n50 grs de nueces picadas
\nHilo de c\u00e1\u00f1amo<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span>
\nPrecalienta el horno a 220 \u00b0C.
\nUnta el pavo por dentro y fuera con 3 cucharadas de mantequilla, las finas hierbas, el romero, el ajo y sal.
\nHierve el agua con el vino y el resto de la mantequilla; cuando suelte el hervor, vac\u00eda el arroz, las pasitas y los chabacanos. Salpimienta. Cuando se consuma el l\u00edquido, retira del fuego e incorpora la nuez.
\nRellena el pavo con el arroz, atando las piernas con el hilo y col\u00f3calo en una pavera. T\u00e1palo con papel aluminio o la tapa de la pavera.
\nHornea por 1 hora; baja el calor a 180 \u00b0C, destapa el pavo y d\u00e9jalo 3 horas m\u00e1s, o hasta que est\u00e9 cocido.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Tercer tiempo 2: Lomo relleno de frutos secos en salsa de ciruela<\/strong>
\n(6 porciones)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span>
\n1 barra de queso crema
\n50 grs de almendras peladas y tostadas, cortadas por la mitad
\n50 grs de pistaches pelados y tostados, sin sal
\n50 grs de cacahuate sin sal, tostado
\nSal y pimienta
\n1 \u00bd Kg de lomo de cerdo deshuesado (pieza completa)
\n3 cdas de aceite
\n\u00bc cebolla troceada
\n2 tzs de ciruelas pasas, sin hueso
\ny troceadas
\n1 lt de caldo de pollo
\n2 chiles chipotles secos, sin venas ni semillas, asados<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span>
\nMezcla el queso crema con los frutos secos. sazona con sal y pimienta. reserva.
\nHaz una incisi\u00f3n a lo largo del lomo, sin cortar totalmente por la mitad; introduce en el lomo la preparaci\u00f3n de queso crema y frutos secos. cierra bien atando con hilo de c\u00e1\u00f1amo. sazona.
\nSella la carne en un sart\u00e9n a fuego alto con 2 cucharadas de aceite, por todos sus extremos, para evitar que pierda el jugo y se seque.
\nHornea el lomo relleno, tapado con aluminio, a 180 \u00b0c durante 30 minutos o hasta que est\u00e9 bien cocido (el centro de la carne debe tener un color rosado). durante la segunda mitad de la cocci\u00f3n retira el aluminio y deja destapado, para que se dore un poco m\u00e1s. reserva en el horno apagado, para que no se enfr\u00ede.
\nAcitrona en un sart\u00e9n la cebolla con el aceite restante. agrega las ciruelas y deja cocinar. incorpora 1\/2 litro de caldo hasta que hierva, y transcurridos
\n5 minutos agrega los chiles hasta que suavicen y retira.
\nLic\u00faa la preparaci\u00f3n de las ciruelas para obtener un pur\u00e9 fino.
\nhierve la salsa de ciruela (si espesa dema\u00adsiado, agrega el caldo restante) y sazona.
\nSirve un medall\u00f3n de lomo de cerdo relleno y ba\u00f1a con la salsa de ciruela y chipotle.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Postre 1: Merengue de jamaica<\/strong>
\n(30 porciones)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span>
\n30 grs de flor de jamaica
\n8 claras de huevo
\n200 grs de az\u00facar refinada
\n200 grs de az\u00facar glass cernida
\n50 grs de pepita de calabaza<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span>
\nHierve la jamaica en 1 litro de agua.
\nSeca durante 2 d\u00edas la jamaica. Mu\u00e9lelas en el molino para caf\u00e9 o en la licuadora. Reserva.
\nBate las claras en la batidora; cuando est\u00e9n semiesponjadas agrega el az\u00facar refinada y contin\u00faa batiendo hasta punto de turr\u00f3n.
\nIncorpora el az\u00facar glass en forma envolvente
\ny posteriormente agrega el polvo
\nde jamaica.
\nVierte sobre una charola con papel encerado los merengues (con ayuda de una manga de pasteler\u00eda o una duya rizada). Coloca en la parte superior del merengue una pepita de calabaza. Hornea a 140 \u00b0C hasta que se sientan firmes.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n

Postre 2: Trufas de chocolate y mezcal<\/strong>
\n(40 porciones)<\/p>\n

Ingredientes<\/em><\/span>
\n1\/2 tz de crema para batir
\n90 grs de mantequilla sin sal
\nen cubos
\n300 grs de chocolate
\noscuro troceado
\n2 cdas de mezcal
\nCocoa en polvo<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/em><\/span>
\nCalienta a fuego medio la crema para batir y la mantequilla, moviendo constantemente para que se disuelva bien. Deja que hierva y retira del fuego.
\nVierte la mezcla de la crema y la mantequilla sobre el chocolate. Incorpora muy bien hasta obtener una mezcla lisa y tersa. Enfr\u00eda.
\nAgrega el mezcal a la masa de chocolate. Refrigera la mezcla por 10 minutos o hasta obtener una masa firme y f\u00e1cil de moldear.
\nForma bolitas con 2 cucharaditas de la masa, p\u00e1salas por la cocoa y coloca en un recipiente herm\u00e9tico. Sirve.<\/p>\n

\"Screen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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