{"id":115050,"date":"2015-11-30T10:42:42","date_gmt":"2015-11-30T16:42:42","guid":{"rendered":"http:\/\/mujerde10.com\/?post_type=mujeres-al-rescate&p=115050"},"modified":"2015-11-30T10:42:42","modified_gmt":"2015-11-30T16:42:42","slug":"como-hacer-conservas-en-vinagre","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/mi-espacio\/cocina\/como-hacer-conservas-en-vinagre\/2015\/11\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo hacer conservas en vinagre?"},"content":{"rendered":"

El vinagre permite, sobre todo, preparar conservas de verduras y frutas<\/strong>. Cuando se emplea solo, sin ning\u00fan otro coadyuvante, tiene como \u00fanica misi\u00f3n conservar. Cuando se combina con sal y especias, y si es preciso con az\u00facar o miel, conserva el aliento alterando su sabor inicial. Aqu\u00ed tienes tres ejemplos.\u00a0<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Tarro de setas:<\/strong>
\nTras la recolecci\u00f3n excepcional, tal vez desees poner algunas setas en conserva. Qu\u00edtales las briznas de hierba, l\u00edmpialas por encima y blanqu\u00e9alas unos minutos en agua con vinagre y sal. De este modo estar\u00e1n precocidas y en parte limpias de impurezas. Enju\u00e1galas varias veces con agua clara hasta que est\u00e9n limpias, y llena la mitad de un tarro apret\u00e1ndolas bien. A continuaci\u00f3n, vierte vinagre puro, sin diluir, hasta el borde, para evitar que se formen burbujas de aire. Cierra. Esta conserva puede durar varios a\u00f1os, y s\u00f3lo tendr\u00e1s que enjuagar las setas antes de cocinarlas.<\/p>\n

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Tarro de pepinillos:<\/strong>
\nLimpia los pepinillos con agua fr\u00eda y fr\u00f3talos con un pa\u00f1o grueso para secarlos y eliminar las partes rugosas sin estropear la piel. Ponlos a macerar todo un d\u00eda en sal gruesa. Esc\u00farrelos, rem\u00f3jalos unos minutos en agua con vinagre y vuelve a escurrirlos. Llena los tarros hasta dos tercios de su altura y a\u00f1ade plantas arom\u00e1ticas, especias y los condimentos de tu elecci\u00f3n (semillas de mostaza, cebollitas, semillas de cilantro…). Termina con vinagre puro, siempre hasta el borde, y cierra.\u00a0\"fb3fe795f4759fd6501f074056247de8\"<\/p>\n

Tarro de cerezas:\u00a0<\/strong>
\nLlena tres cuartas partes de un tarro con cerezas maduras sin el ped\u00fanculo y bien limpias. Caliente un vinagre suave con az\u00facar (o miel), un poco de canela y clavos de especia, y ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n. Cu\u00e9lalo y vi\u00e9rtelo sobre las cerezas, tambi\u00e9n a ras del borde. El vinagre no debe diluirse ni siquiera con fruta, ya que no conservar\u00eda tan bien. Si no te gusta el sabor \u00e1cido , la pr\u00f3xima vez a\u00f1ade m\u00e1s az\u00facar por 1 litro de vinagre, pero cada cual tiene su gusto.<\/p>\n

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Esterilizar bien los tarros:
\n<\/strong>Las conservas caseras se preparan en recipientes de cristal, preferiblemente dotados de un sistema que permita un cierre herm\u00e9tico. Si no dispones de un esterilizador, ll\u00e9valos a ebullici\u00f3n en una olla grande durante 40 minutos, d\u00e9jalos secar sobre un pa\u00f1o muy limpio y luego manip\u00falalos sin tocas el interior del tarro.<\/p>\n

\u00a1\u00dasalas para tus comidas favoritas!<\/p>\n

Tambi\u00e9n lee:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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