{"id":118934,"date":"2015-12-22T09:00:23","date_gmt":"2015-12-22T15:00:23","guid":{"rendered":"http:\/\/mujerde10.com\/?p=118934"},"modified":"2015-12-22T11:49:03","modified_gmt":"2015-12-22T17:49:03","slug":"rico-y-tradicional-menu-navideno","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/especial-navideno\/rico-y-tradicional-menu-navideno\/2015\/12\/","title":{"rendered":"Rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>Este <strong>rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o<\/strong> incluye las recetas t\u00edpicas de la celebraci\u00f3n con un toque divertido que le encantar\u00e1 a tus invitados. \u00a1An\u00edmate a prepararlo!<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Le dimos a\u00a0este\u00a0<strong>rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o<\/strong>\u00a0un ligero cambio para hacerlo m\u00e1s moderno\u00a0\u00a1y delicioso! Merengues de jamaica, tortitas de camar\u00f3n en banderilla, pavo relleno de arroz salvaje, trufas de chocolate y mezcal\u2026 \u00a1Mmmm, prep\u00e1ralo y disfruta con tus seres queridos!<\/p>\n<p><strong>TORTITAS DE CAMAR\u00d3N CON MOLE<\/strong><br \/>\n<em>6 porciones<\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o-1.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-118940\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o-1.png\" alt=\"Rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Ingredientes:<\/em><br \/>\n<strong>3<\/strong> huevos (separa claras y yemas)<br \/>\n<strong>1<\/strong>\u00a0tz de camar\u00f3n seco molido<br \/>\nSal y pimienta al gusto<br \/>\nAceite (el necesario)<br \/>\n<strong>6<\/strong> palitos tipo banderilla<\/p>\n<p><em>Preparaci\u00f3n:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Bate las claras de huevo a punto de turr\u00f3n. Cuando est\u00e9n listas, agrega las yemas una a una sin dejar de batir.<\/li>\n<li>Vac\u00eda poco a poco el camar\u00f3n molido, mezclando todo con una cuchara.<\/li>\n<li>Toma porciones peque\u00f1as de la meza, dales forma de tortita\u00a0y ponlas\u00a0en una sart\u00e9n con aceite bien caliente. Fr\u00ede por los dos lados.<\/li>\n<li>S\u00e1calas, ponlas a escurrir y coloca en cada una un palito tipo banderilla. S\u00edrvelas con mole a un lado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>ENSALADA DE AR\u00c1NDANOS A LA SIDRA<\/strong><br \/>\n<em>4 porciones<\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o2.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-118941\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o2.png\" alt=\"Rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Ingredientes:<\/em><br \/>\n<strong>50<\/strong> grs de frambuesas<br \/>\n<strong>80<\/strong> grs de az\u00facar<br \/>\n<strong>1<\/strong> tz de vinagre de sidra<br \/>\n<strong>1<\/strong> tz de aceite de oliva<br \/>\n<strong>200<\/strong> grs de mix de lechugas<br \/>\n<strong>1<\/strong> naranja en supremas (los gajos sin la membrana blanca)<br \/>\n<strong>1<\/strong> mandarina en supremas<br \/>\n<strong>50<\/strong> grs de nuez garapi\u00f1ada<br \/>\n<strong>2<\/strong> cdas de ar\u00e1ndano deshidratado<br \/>\n<strong>100<\/strong> grs de queso de cabra natural, cortado en rebanadas<\/p>\n<p><em>Preparaci\u00f3n:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Lic\u00faa las frambuesas y col\u00f3calas en un sart\u00e9n con el az\u00facar, dejando que el l\u00edquido se reduzca a la mitad.<\/li>\n<li>Mezcla la reducci\u00f3n de frambuesa y el vinagre. incorpora, en forma de hilo, el aceite. sazona.<\/li>\n<li>Sirve en un plato hondo una cama de lechugas, enseguida las supremas, las nueces, los ar\u00e1ndanos y el queso.<\/li>\n<li>Ba\u00f1a la ensalada con la vinagreta.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>ESPAGUETI CON PESTO DE ROMERITOS<\/strong><br \/>\n<em>6 porciones<\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o3.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-118942\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o3-1024x694.png\" alt=\"Rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Ingredientes:<\/em><br \/>\n<strong>600 <\/strong>grs de espagueti<br \/>\nSal fina al gusto<br \/>\n<strong>2 <\/strong>tzs de romeritos limpios<br \/>\n<strong>2 <\/strong>cdas de pi\u00f1ones<br \/>\nSal de grano al gusto<br \/>\n<strong>50 <\/strong>grs de queso parmesa<\/p>\n<p><em>Preparaci\u00f3n:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Cocina la pasta en agua hirviendo con sal final.<\/li>\n<li>Escurre y reserva.<\/li>\n<li>Lic\u00faa los romeritos con los pi\u00f1ones, sal de grano, la mitad del queso parmesano y el ajo.<\/li>\n<li>Agrega poco a poco aceite de oliva, hasta obtener una salsa pastosa.<\/li>\n<li>Saltea la pasta en un sart\u00e9n con un poco de aceite; agrega el pesto de romeritos, cuidando que no se queme.<\/li>\n<li>Sirve la pasta en un plato hondo, acompa\u00f1ada con el queso restante.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>LOMO RELLENO CON FRUTOS SECOS EN SALSA DE CIRUELA<\/strong><br \/>\n<em>6 porciones<\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o-4.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-large wp-image-118945\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o-4-1024x685.png\" alt=\"Rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Ingredientes:<\/em><br \/>\n<strong>1 <\/strong>barra de queso crema<br \/>\n<strong>50 <\/strong>grs de almendras peladas y tostadas, cortadas por la mitad<br \/>\n<strong>50 <\/strong>grs de pistaches pelados y tostados, sin sal<br \/>\n<strong>50 <\/strong>grs de cacahuate sin sal, tostado<br \/>\nSal y pimienta<br \/>\n<strong>1\u00bd <\/strong>Kg de lomo de cerdo deshuesado (pieza completa)<br \/>\n<strong>3 <\/strong>cdas de aceite<br \/>\n<strong>\u00bc <\/strong>cebolla troceada<br \/>\n<strong>2 <\/strong>tzs de ciruelas pasas, sin hueso y troceadas<br \/>\n<strong>1 <\/strong>lt de caldo de pollo<br \/>\n<strong>2 <\/strong>chiles chipotles secos, sin venas ni semillas, asados<\/p>\n<p><em>Preparaci\u00f3n:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Mezcla el queso crema con los frutos secos. sazona con sal y pimienta. reserva.<\/li>\n<li>Haz una incisi\u00f3n a lo largo del lomo, sin cortar totalmente por la mitad; introduce en el lomo la preparaci\u00f3n de queso crema y frutos secos. cierra bien atando con hilo de c\u00e1\u00f1amo. sazona.<\/li>\n<li>Sella la carne en un sart\u00e9n a fuego alto con 2 cucharadas de aceite, por todos sus extremos, para evitar que pierda el jugo y se seque.<\/li>\n<li>Hornea el lomo relleno, tapado con aluminio, a 180 \u00b0c durante 30 minutos o hasta que est\u00e9 bien cocido (el centro de la carne debe tener un color rosado). durante la segunda mitad de la cocci\u00f3n retira el aluminio y deja destapado, para que se dore un poco m\u00e1s. reserva en el horno apagado, para que no se enfr\u00ede.<\/li>\n<li>Acitrona en un sart\u00e9n la cebolla con el aceite restante. agrega las ciruelas y deja cocinar. incorpora 1\/2 litro de caldo hasta que hierva, y transcurridos<br \/>\n5 minutos agrega los chiles hasta que suavicen y retira.<\/li>\n<li>Lic\u00faa la preparaci\u00f3n de las ciruelas para obtener un pur\u00e9 fino.<\/li>\n<li>Hierve la salsa de ciruela (si espesa dema\u00adsiado, agrega el caldo restante) y sazona.<\/li>\n<li>Sirve un medall\u00f3n de lomo de cerdo relleno y ba\u00f1a con la salsa de ciruela y chipotle.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PAVO RELLENO DE ARROZ SALVAJE<\/strong><br \/>\n<em>10 porciones<\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o-5.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-118946\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o-5.png\" alt=\"Rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Ingredientes:<\/em><br \/>\n<strong>1 <\/strong>pavo de 8 a 10 Kg, descongelado, limpio y seco<br \/>\n<strong>90 <\/strong>grs de mantequilla<br \/>\n<strong>2 <\/strong>cdas de hierbas finas secas<br \/>\n<strong>2 <\/strong>cdas de romero<br \/>\n<strong>1 <\/strong>cdita de ajo en polvo<br \/>\nSal y pimienta<br \/>\n<strong>2<\/strong> tzs de agua<br \/>\n<strong>2 <\/strong>tzs de vino blanco<br \/>\n<strong>2 <\/strong>tzs de arroz salvaje<br \/>\n<strong>50 <\/strong>grs de pasitas<br \/>\n<strong>8<\/strong> chabacanos secos picados<br \/>\n<strong>50 <\/strong>grs de nueces picadas<br \/>\nHilo de c\u00e1\u00f1amo<\/p>\n<p><em>Preparaci\u00f3n:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Precalienta el horno a 220 \u00b0C.<\/li>\n<li>Unta el pavo por dentro y fuera con 3 cucharadas de mantequilla, las finas hierbas, el romero, el ajo y sal.<\/li>\n<li>Hierve el agua con el vino y el resto de la mantequilla; cuando suelte el hervor, vac\u00eda el arroz, las pasitas y los chabacanos. Salpimienta. Cuando se consuma el l\u00edquido, retira del fuego e incorpora la nuez.<\/li>\n<li>Rellena el pavo con el arroz, atando las piernas con el hilo y col\u00f3calo en una pavera. T\u00e1palo con papel aluminio o la tapa de la pavera.<\/li>\n<li>Hornea por 1 hora; baja el calor a 180 \u00b0C, destapa el pavo y d\u00e9jalo 3 horas m\u00e1s, o hasta que est\u00e9 cocido.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>MERENGUE DE JAMAICA<\/strong><br \/>\n<em>30 porciones<\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o-6.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-118947\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o-6.png\" alt=\"Rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Ingredientes:<\/em><br \/>\n<strong>30 <\/strong>grs de flor de jamaica<br \/>\n<strong>8 <\/strong>claras de huevo<br \/>\n<strong>200 <\/strong>grs de az\u00facar refinada<br \/>\n<strong>200 <\/strong>grs de az\u00facar glass cernida<br \/>\n<strong>50 <\/strong>grs de pepita de calabaza<\/p>\n<p><em>Preparaci\u00f3n:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Hierve la jamaica en 1 litro de agua.<\/li>\n<li>Seca durante 2 d\u00edas la jamaica. Mu\u00e9lelas en el molino para caf\u00e9 o en la licuadora. Reserva.<\/li>\n<li>Bate las claras en la batidora; cuando est\u00e9n semiesponjadas agrega el az\u00facar refinada y contin\u00faa batiendo hasta punto de turr\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Incorpora el az\u00facar glass en forma envolvente y posteriormente agrega el polvo de jamaica.<\/p>\n<p><strong>TRUFAS DE CHOCOLATE Y MEZCAL<\/strong><br \/>\n<em>40 porciones<\/em><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o-7.png\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-118948\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Rico-y-tradicional-men\u00fa-navide\u00f1o-7.png\" alt=\"Rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Ingredientes:<\/em><br \/>\n1\/2 tz de crema para batir<br \/>\n90 grs de mantequilla sin sal en cubos<br \/>\n300 grs de chocolate oscuro troceado<br \/>\n2 cdas de mezcal<br \/>\nCocoa en polvo<\/p>\n<p><em>Preparaci\u00f3n:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Vierte sobre una charola con papel encerado los merengues (con ayuda de una manga de pasteler\u00eda o una duya rizada). Coloca en la parte superior del merengue una pepita de calabaza. Hornea a 140 \u00b0C hasta que se sientan firmes y no se<\/li>\n<li>Calienta a fuego medio la crema para batir y la mantequilla, moviendo constantemente para que se disuelva bien. Deja que hierva y retira del fuego.<\/li>\n<li>Vierte la mezcla de la crema y la mantequilla sobre el chocolate. Incorpora muy bien hasta obtener una mezcla lisa y tersa. Enfr\u00eda.<\/li>\n<li>Agrega el mezcal a la masa de chocolate. Refrigera la mezcla por 10 minutos o hasta obtener una masa firme y f\u00e1cil de moldear.<\/li>\n<li>Forma bolitas con 2 cucharaditas de la masa, p\u00e1salas por la cocoa y coloca en un recipiente herm\u00e9tico. Sirve.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Este\u00a0rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o ser\u00e1 la sensaci\u00f3n. No lo pienses m\u00e1s y comienza a prepararlo ya. Si quieres combinarlo con otras recetas, te recomendamos que\u00a0intentes con las <a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/2015\/12\/especial-navideno\/recetas-faciles-para-un-menu-navideno-completo-y-practico\/\">recetas f\u00e1ciles para un men\u00fa navide\u00f1o completo y pr\u00e1ctico<\/a>\u00a0y estas <a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/2015\/12\/especial-navideno\/7-recetas-de-platos-fuertes-para-navidad\/\">7 recetas de\u00a0platos\u00a0fuertes para Navidad<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este rico y tradicional men\u00fa navide\u00f1o incluye las recetas t\u00edpicas de la celebraci\u00f3n con un toque divertido que le encantar\u00e1 a tus invitados. \u00a1An\u00edmate a prepararlo! 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