{"id":127648,"date":"2016-02-23T13:00:58","date_gmt":"2016-02-23T19:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/mujerde10.com\/?p=127648"},"modified":"2016-02-22T15:19:08","modified_gmt":"2016-02-22T21:19:08","slug":"recetas-ligeras-y-deliciosas-con-frijoles-mung","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/recetas\/recetas-ligeras-y-deliciosas-con-frijoles-mung\/2016\/02\/","title":{"rendered":"Recetas ligeras y deliciosas con frijoles mung"},"content":{"rendered":"

\u00bfLos conoces? Son de la familia de las lentejas, se consumen mucho en Asia y est\u00e1n cargados de nutrientes. \u00a1Dales una oportunidad! Prueba estas recetas ligeras y deliciosas con frijoles mung<\/strong>.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Los frijoles mung, ricos en folato, fibra diet\u00e9tica, prote\u00edna, f\u00f3sforo, hierro, cobre, mangnesio, manganeso, potasio y vitamina K. Son m\u00e1s r\u00e1pidos de cocinar que otro tipo de leguminosas y saben delicioso. Int\u00e9gralos a tu alimentaci\u00f3n con recetas ligeras y deliciosas con frijoles mung<\/strong>.<\/p>\n

Antes de prepararlos, d\u00e9jalos remojar en agua por unas 8 horas o durante la noche, para eliminar el almid\u00f3n, y listo.<\/p>\n

CURRY DE FRIJOLES MUNG Y COCO<\/strong>
\n (6 porciones)<\/strong><\/p>\n

\"recetas-ligeras-deliciosas-frijoles-mung\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes:<\/em>
\n4 cdas de aceite vegetal de tu preferencia
\n1 cda de semillas de comino
\n9 dientes de ajo triturados
\n1 lata de 400 gr de jitomates triturados
\n2 cdas de jengibre fresco rayado
\n2 cdas de semillas de cilantro en polvo
\n1 cdita de c\u00farcuma en polvo
\n1 cdita de sal (la que uses)
\n1 cdita de pimienta cayena
\n4 tzs de agua
\n1 tz de frijoles mung (ya remojados)
\n1 lata de leche de coco
\nJugo de 2 limones
\n\u00bd tz de cilantro fresco picado<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/em>
\n-En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. A\u00f1ade las semillas de comino y cocina por 1 minuto.<\/p>\n

-A\u00f1ade el ajo y sofr\u00ede por 3 minutos, hasta que se dore un poco sin quemarse.<\/p>\n

-Agrega los jitomates y mezcla. Luego a\u00f1ade el jengibre, las semillas de cilandro, la c\u00farcuma y salpimienta. Mezcla y deja cocinar por 5 minutos, revolviendo ligeramente.<\/p>\n

-vac\u00eda el agua y los frijoles mung. Sube el fuego y lleva la mezcla a ebullici\u00f3n. Una vez que hierva, baja la lumbre a fuego bajo por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.<\/p>\n

-Prueba los frijoles a ver si est\u00e1n cocidos y, de estarlo, a\u00f1ade la leche de coco y sube el fuego a medio hasta que hierva.<\/p>\n

-Retira del fuego, agrega el cilantro y el jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n

-Sirve caliente.<\/p>\n

Receta y foto de themuffinmyth.com<\/em><\/p>\n

FALAFEL DE FRIJOLES MUNG<\/strong>
\n (9 porciones)<\/strong><\/p>\n

\"recetas-ligeras-deliciosas-frijoles-mung\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes:<\/em>
\n1 tz de frijoles mung secos, ya remojados
\n\u00bd tz de perejil fresco
\n\u00bd tz de cebolla roja picada
\n3 dientes de ajo triturados
\n2 cditas de comino molido
\n1 cdita de c\u00farcuma en polvo
\n\u00bd cdita de semillas de cilantro en polvo2 cditas de sal
\nJugo de 1 lim\u00f3n
\n1 cda de harina de arroz dulce (opcional)
\nHojas de lechuga, pan pita o la envoltura para el falafel de tu elecci\u00f3n<\/p>\n

Para la salsa coreana<\/em>
\n1 cda de pasta de chile rojo
\n1 cda de agua
\n2 cditas de miel
\n1 cdita de aceite de ajonjol\u00ed<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/em>
\n-Coloca los frijoles mung en un sart\u00e9n y cubre con agua completamente. Lleva a ebullici\u00f3n y cuando hierva, revuelve y baja a fuego medio por 10 minutos, hasta que los frijoles est\u00e9n tiernos. Drena y reserva.<\/p>\n

-Coloca los frijoles completamente fr\u00edos en un procesador de alimentos junto con todos los ingredientes, hasta el jugo de lim\u00f3n. Mezcla hasta formar una pasta uniforme. Prueba y a\u00f1ade m\u00e1s sal o lim\u00f3n seg\u00fan tu gusto. Si lo deseas puedes incluir la harina de arroz para una textura m\u00e1s crocante.<\/p>\n

-Transfiere la mezcla a un taz\u00f3n, cubre con pl\u00e1stico y deja refrigerar por 30 minutos.<\/p>\n

-Precalienta el horno a 200 C. Engrasa una charola. Con tus manos, toma algunas porciones de la mezcla, del tama\u00f1o de una bola de golf, aplana un poco y coloca los falafel sobre la charola.<\/p>\n

-Barn\u00edzalos con un poco d aceite de oliva y sal al gusto y hornea por 20 a 25 minutos.<\/p>\n

Mientras, prepara la salsa coreana, mezclando todos los ingredientes.<\/p>\n

-Coloca cada falafel en una hoja de lechuga o pan pita y a\u00f1ade un poco de salsa.<\/p>\n

Receta y foto de www.mjandhungryman.com<\/em><\/p>\n

HUMMUS DE FRIJOLES MUNG<\/strong>
\n (2 tazas)<\/strong><\/p>\n

\"recetas-ligeras-deliciosas-frijoles-mung\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes:<\/em>
\n1\u00bd tzs de frijoles mung cocidos
\n2 cdas de jugo de lim\u00f3n
\n\u00bd tz de pasta tahini
\n1 diente de ajo grande, triturado
\n\u00bd cdita de sal de mar
\n1\/3 tz de agua
\nAceite de oliva
\nCeboll\u00edn picado<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/em>
\n-Vac\u00eda los frijoles en un procesador de alimentos y procesa hasta formar migajas finas, al menos por un minuto.<\/p>\n

-Raspa la mezcla del taz\u00f3n y a\u00f1ade el jugo de lim\u00f3n, la salsa tahini, el ajo y la sal. Revuelve bien y vuelve a procesar. Cuando los frijoles forme una masa s\u00f3lida, comienza a a\u00f1adir el agua y sigue con el proceso hasta tener una pasta uniforme, ligero y cremosa.<\/p>\n

-Prueba y ajusta el sabor a tu gusto.<\/p>\n

-Sirve aderezado con aceite de oliva y ceboll\u00edn picado, y acompa\u00f1a con totopos de pan \u00e1rabe, palitos o chips de verdura.<\/p>\n

Receta y foto de www.101cookbooks.com<\/em><\/p>\n

BOWL ENERG\u00c9TICO DE QUINOA Y MUNG<\/strong>
\n (4 porciones)<\/strong><\/p>\n

\"recetas-ligeras-deliciosas-frijoles-mung\"<\/a><\/p>\n

Ingredientes:<\/em>
\n4 cdas de aceite de oliva o ghee
\n1 tallo de apio cortado en pedazos de \u00bd pulgada
\nSal de grano
\n1 diente de ajo grande rebanado muy finamente
\n\u00bd cda de semillas de chile
\n\u00bd cdita de jengibre en polvo
\n\u00bd cdita de c\u00farcuma
\n2 cditas de paprika
\n1 pu\u00f1o de eneldo picado
\n2\u00bd tzs de frijoles mung cocidos
\n1 tz de quinoa cocida
\n\u00be tz de agua \u2013o la que necesites-<\/p>\n

Toppings:<\/em>
\nAceitunas verdes opicadas
\nTomates cherry deshidratados
\nCebolla roja picada
\nYogurt natural
\nAceite de oliva
\nCeboll\u00edn picado<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/em>
\n-Calienta en un sart\u00e9n la mantequilla a fuego medio. Sofr\u00ede el apio con sal. Cocina por 10 minutos, removiendo hasta que el apio se suavice y caramelice.<\/p>\n

-A\u00f1ade el ajo y cocina por un minuto.<\/p>\n

-Agrega las semillas de chile, el jengibre, la c\u00farcuma y la paprika. Revuelve y deja calentar por un minuto o hasta que las especias suelten su fragancia.<\/p>\n

-vac\u00eda el eneldo, los frijoles, la quinoa y el agua, suficiente para humedecer ligeramente la mezcla. Calienta por unos minutos.<\/p>\n

-Sirve caliente, con los topping sugeridos.<\/p>\n

Receta y foto de www.quitokeeto.com<\/em><\/p>\n

\u00bfA poco no se ven buen\u00edsimas estas recetas ligeras y deliciosas con frijoles mung? Lo mejor es que son muy f\u00e1ciles de preparar, y resultan muy nutritivas. \u00bfCu\u00e1l har\u00e1s primero?<\/strong><\/p>\n

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