{"id":152188,"date":"2016-07-24T13:00:28","date_gmt":"2016-07-24T18:00:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mujerde10.com\/?p=152188"},"modified":"2016-07-22T17:15:41","modified_gmt":"2016-07-22T22:15:41","slug":"como-maridar-quesos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/mi-espacio\/cocina\/como-maridar-quesos\/2016\/07\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo maridar quesos?"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>Mari \u00bfqu\u00e9? Maridar. Los quesos se maridan con bebidas y la experiencia puede llevarte al cielo. Mira por qu\u00e9 te lo digo.\u00a0<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Olivier Bert, experto en maridaje de quesos de la casa gourmet francesa<strong><em> Sabor y Car\u00e1cter<\/em><\/strong>, nos comparti\u00f3 los mejores tips para adentrarnos en el arte de gozar a trav\u00e9s del paladar y el sabor de un buen queso.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-152195\" src=\"http:\/\/www.mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/fromage.jpg\" alt=\"fromage\" \/><\/p>\n<h3>\u00bfPara qu\u00e9 maridar un queso?<\/h3>\n<p>En Francia, la degustaci\u00f3n de quesos puede tomar el lugar del plato fuerte.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-152189\" src=\"http:\/\/www.mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Fromage-and-French-2.jpg\" alt=\"Fromage-and-French-2\" \/><\/p>\n<p>En M\u00e9xico, como una entrada, un postre, una botana, para encontrar una nota diferente al final de la comida, para un brindis, como canap\u00e9; lo importante es compartir con amigos, tu pareja o para ver tu pel\u00edcula favorita.<\/p>\n<p>\u00abHay gente que quiere o\u00edr cosas s\u00faper nice, pero la verdad es m\u00e1s f\u00e1cil, si conoces estos b\u00e1sicos puedes ir jugando y probando, todo lo dem\u00e1s es bla bla bla\u00bb.<\/p>\n<h3>Las reglas de oro del maridaje de quesos<\/h3>\n<ul>\n<li>Si vas a asociar vino y queso, es mejor elegir un vino blanco.<\/li>\n<li>Busca equilibrar el sabor del queso con la acidez del vino. (\u00abEl vino ideal parece como viento soplando en el paladar tras un queso\u00bb).<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Tipos de maridaje<\/h3>\n<p>Por contraste. Un queso de sabor fuerte con m\u00e1s a\u00f1ejamiento con un vino dulce. Por ejemplo: Queso azul combinado con un souternes o una vendimia tard\u00eda (late harvest) de vino franc\u00e9s, mexicano o espa\u00f1ol.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-152190\" src=\"http:\/\/www.mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Cheese-Plate-Dulce-Beso-Wide.jpg\" alt=\"Cheese-Plate-Dulce-Beso-Wide\" \/><\/p>\n<p>Por zona geogr\u00e1fica. Un queso y un vino elaborados en el mismo lugar siempre ser\u00e1 una buena idea, porque comparten minerales y nutrientes que les dan un sabor complementario natural. Por ejemplo:<\/p>\n<p>En Normand\u00eda (Francia) se asocia queso cambembert o queso Brie con sidra.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-152191\" src=\"http:\/\/www.mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/cidre.jpg\" alt=\"cidre\" \/><\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li>Por la acidez del vino. En un maridaje, el vino aporta la acidez en la boca tras degustar el queso. Por ejemplo: Un stilton ingl\u00e9s azul con un oporto de Portugal o un vino de Baja California con un queso de cabra de Quer\u00e9taro resultan fenomenales.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><\/h3>\n<p>Tip: Comienza por el m\u00e1s suave y ve subiendo poco a poco hacia el m\u00e1s a\u00f1ejo y acompa\u00f1a con una baguette o galletas holadradas.<\/p>\n<p>D\u00f3nde ir:<\/p>\n<p>Le fromager en el March\u00e9 Dumas. Alejandro Dumas 125, Polanco. Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n<p>Facebook: https:\/\/www.facebook.com\/saborycaracter\/<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-152193\" src=\"http:\/\/www.mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/quesos-1.jpg\" alt=\"quesos (1)\" \/><\/p>\n<p>No te pierdas el resto de la experiencia y de los tips en la revista Fernanda de Julio.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-152196\" src=\"http:\/\/www.mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/irene.jpg\" alt=\"irene\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">No te pierdas:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.mujerde10.com\/2015\/06\/cocina-2\/quesos-mexicanos-6-deliciosas-variedades-que-debes-probar\/\" target=\"_blank\">Quesos mexicanos: 6 deliciosas variedades que debes probar<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mari \u00bfqu\u00e9? Maridar. 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