{"id":156226,"date":"2016-08-04T14:56:59","date_gmt":"2016-08-04T19:56:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mujerde10.com\/?p=156226"},"modified":"2016-08-04T14:56:59","modified_gmt":"2016-08-04T19:56:59","slug":"10-mitos-acerca-del-gluten-te-sorprenderan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/bienestar\/alimentacion-nutricion\/10-mitos-acerca-del-gluten-te-sorprenderan\/2016\/08\/","title":{"rendered":"10 mitos acerca del gluten que te sorprender\u00e1n"},"content":{"rendered":"

Seguramente has escuchado much\u00edsimo\u00a0acerca del gluten<\/strong>. Muchos lugares han abierto ofreciendo\u00a0recetas<\/strong> sin gluten y probablemente has escuchado a una que otra persona que lo ha dejado y al mismo tiempo est\u00e1n en el aire muchas creencias falsas al respecto. Checa estos mitos<\/strong> que rodean al famoso \u00abgluten\u00bb.<\/em><\/p>\n

Seg\u00fan la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Celiacos de Espa\u00f1a, el gluten<\/strong> es una prote\u00edna que\u00a0se encuentra en la semilla de muchos cereales<\/strong> como el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente en la avena; otorga elasticidad y consistencia a la masa de harina para los panes y masas horneadas por lo que es muy apreciada en la cocina.<\/p>\n

    \n
  1. El gluten no tiene efectos\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Un estudio reciente publicado en la revista\u00a0Gastroenterology,\u00a0realizado por cient\u00edficos de la Universidad de Monash, en Melbourne, Australia, encontr\u00f3 que no existen los llamados efectos del gluten en pacientes con sensibilidad a este componente. Este estudio demuestra que el gluten no causa los problemas intestinales en las personas que reportan este tipo de sensibilidad.<\/p>\n

    2. El gluten no est\u00e1 asociado directamente al peso. <\/strong><\/p>\n

    Es una falsa la creencia que si quitas el gluten de tu dieta perder\u00e1s kilos autom\u00e1ticamente.<\/p>\n

    \"Foto:

    Foto: Weheartit<\/a><\/p><\/div>\n

    3. Eliminar\u00a0el pan no es eliminar el gluten.<\/strong><\/p>\n

    Aunque es una creencia asociarlos, al gluten tambi\u00e9n se encuentra en otros productos como la salsa de soya, pepinillos, el queso azul, algunas salsas y hasta chocolate en polvo.<\/p>\n

    4.\u00a0Es muy \u00fatil en la cocina<\/strong><\/p>\n

    El gluten es el encargado de hacer el pan\u00a0m\u00e1s suave y esponjoso al hacer que la masa se eleve durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n

    5. No es bueno dejarlo sin supervisi\u00f3n\u00a0<\/strong><\/p>\n

    Tomar la decisi\u00f3n de dejar el gluten<\/strong> y hacer un cambio radical en la dieta sin la supervisi\u00f3n de un especialista es una mala idea.<\/p>\n

    6. Tiene beneficios para ti<\/strong><\/p>\n

    Dejar de ingerir gluten te priva de muchos elementos clave<\/strong> en la dieta, como vitaminas y fibras que necesitan ser compensadas para mantener una nutrici\u00f3n equilibrada.<\/p>\n

    \"Foto:

    Foto: WeHeartit<\/a><\/p><\/div>\n

    7. El gluten no es da\u00f1ino<\/strong><\/p>\n

    Es una prote\u00edna de la que recibimos muchos beneficios, como ocurre con cualquier otro alimento, siempre y cuando se consuma en el esquema de una dieta variada y equilibrada.<\/p>\n

    8. Su nivel de almid\u00f3n es bajo<\/strong><\/p>\n

    El gluten contiene un nivel bajo de almid\u00f3n, incluso menor al de otras prote\u00ednas<\/p>\n

    9. Es de f\u00e1cil digesti\u00f3n<\/strong><\/p>\n

    Ayuda a las personas que sufren de estre\u00f1imiento.<\/p>\n

    10. No todos los granos contienen gluten<\/strong><\/p>\n

    Las dietas libres de gluten pueden incorporar otros granos como amaranto, ma\u00edz, quinoa, arroz o trigo sarraceno.<\/p>\n

    \"Foto:

    Foto: WeHeartit<\/a><\/p><\/div>\n

    Actualmente existen muchos mitos y dudas sobre el gluten, sobre todo si su uso es ben\u00e9fico para la salud o si genera intolerancia, sin embargo, es importante contar con la mayor informaci\u00f3n posible para no seguir modas que pongan en riesgo la salud.<\/p>\n

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