{"id":16346,"date":"2015-06-08T00:01:29","date_gmt":"2015-06-08T05:01:29","guid":{"rendered":"http:\/\/mujerde10.com\/?p=16346"},"modified":"2015-06-08T08:28:08","modified_gmt":"2015-06-08T13:28:08","slug":"mi-primera-vez-en-una-sesion-culinaria-aprendiendo-a-cocinar-botanas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/cocina-2\/mi-primera-vez-en-una-sesion-culinaria-aprendiendo-a-cocinar-botanas\/2015\/06\/","title":{"rendered":"Mi primera vez en una sesi\u00f3n culinaria: botanas de verano"},"content":{"rendered":"<p>Cerca de las 9:30 de la ma\u00f1ana de un soleado d\u00eda jueves me encontraba ingresando al <strong><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/cca.ambrosia?fref=ts\" target=\"_blank\">Centro Culinario Ambros\u00eda<\/a><\/strong>, en la Ciudad de M\u00e9xico. Hab\u00eda sido invitada a una sesi\u00f3n culinaria para aprender a preparar una botanas para el verano.<\/p>\n<p>Como bien he titulado este texto, nunca antes hab\u00eda asistido a una, y pensar que la clase ser\u00eda impartida por chefs profesionales me inquietaba, porque no voy a mentirles, no tengo gran experiencia en la cocina, sin embargo estaba dispuesta a conseguir esas recetas para compartirlas con ustedes.<\/p>\n<p>Cuando <strong>Linda Cherem, chef ejecutiva de la marca Electrolux<\/strong> y <strong>Alejandra Flores, chef de Ambros\u00eda<\/strong>, se instalaron en la cocina y comenzaron a explicarnos de manera s\u00faper sencilla los platillos que elaborar\u00edan, supe de inmediato que aquello ser\u00eda una experiencia divertida y que definitivamente la cocina no muerde.<\/p>\n<p>Con una gran sonrisa, y contagi\u00e1ndonos su pasi\u00f3n por el arte culinario, comenzaron a preparar las recetas. Poco a poco aquel lugar se llen\u00f3 de olores maravillosos, se antojaba probar de inmediato, y es que no s\u00f3lo ol\u00eda espectacular, sino que tambi\u00e9n la comida se ve\u00eda deliciosa, y lo mejor de todo es que realmente era f\u00e1cil de cocinar\u2026 \u00a1qu\u00e9 maravilla!<\/p>\n<p><strong>Y estas fueron las ricas recetas \u00a0que una a una se fueron convirtiendo en sabrosos platillos\u2026<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/solomillo_cerdo_ok.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-16352\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/solomillo_cerdo_ok.jpg\" alt=\"solomillo_cerdo_ok\" \/><\/a><\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<ul>\n<li>\u00bd piezapimiento morron rojo<\/li>\n<li>1 piezalimon (jugo)<\/li>\n<li>20 ml vinagre blanco<\/li>\n<li>30 ml aceite vegetal<\/li>\n<li>250 g lomo de cerdo en cubos 300 g naranja (jugo)<\/li>\n<li>c\/s sal y pimienta<\/li>\n<li>c\/s queso parmesano<\/li>\n<li>5 piezas palillos para brocheta<\/li>\n<\/ul>\n<p>PROCEDIMIENTO<\/p>\n<p>Se arma las brochetas, con el pimiento y la carne de cerdo. \u2022 En un tazon, marinarlas por 20 minutos o media hora con el jugo de lim\u00f3n y la naranja. \u2022 El mismo jugo de la marinaci\u00e7on se separa y se mezcla con miel, lo colocamos en una olla al fuego (fuego medio) y sazonar \u2022 Una vez que esta caliente, agregar vinagre y esperar 10 minutos. \u2022 Se sellan las brochetas a fuego alto en una parrilla o grill, despu\u00e9s de esto las mantenemos a fuego medio por alrededor de 3 minutos. \u2022 agregar a las brochetas la salsa de miel \u2022 presentar.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/shamburgueas_ok.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-16353\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/shamburgueas_ok.jpg\" alt=\"shamburgueas_ok\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">INGREDIENTES<\/p>\n<ul>\n<li>\u00bd pieza pimiento morron rojo<\/li>\n<li>100 g filete de mero<\/li>\n<li>100 g pulpa de jaiba<\/li>\n<li>100 g camarones c\/s sal y pimienta<\/li>\n<li>c\/s leche<\/li>\n<li>100 g mayonesa<\/li>\n<li>12 piezas bollo para hamburguesa miniatura<\/li>\n<li>150 g jitomate bola<\/li>\n<li>c\/s lechuga romana<\/li>\n<\/ul>\n<p>PROCEDIMIENTO<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Picar finamente el pimiento morr\u00f3n y la cebolla. Mezclarlos con la carne de su preferencia, salpimentar. \u2022 Agregar leche, mayonesa y mezclar bien hasta incorporar. \u2022 hacer medallones peque\u00f1os \u2022 En una sart\u00e9n a fuego alto, sellar los medallones, despu\u00e9s hornear aproximadamente 5 minutos a 200\u00b0c. \u2022 Hornear los bolllitos hasta que doren ligeramente, untar con mayonesa \u2022 Colocar el medall\u00f3n, el jitomate y la lechuga. \u2022 Servir.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/mix_queso_ok.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-16351\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/mix_queso_ok.jpg\" alt=\"mix_queso_ok\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">INGREDIENTES<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>200 g queso de cabra natural<\/li>\n<li>100 g queso roquefort<\/li>\n<li>100 g nuez pecana en trozo<\/li>\n<li>100 g datil de primera (sin semilla)<\/li>\n<\/ul>\n<p>PROCEDIMIENTO<\/p>\n<p>Picar finamente la nuez pecana y el datil \u2022 Hacer una mezcla homog\u00e9nea de los quesos \u2022 Formar un bloque con los quesos y tapizar con los frutos secos \u2022 Una vez que est\u00e9 perfectamente formado el bloque, se utiliza un pl\u00e1stico para que no pierda la forma y posterior se envuelve con aluminio. \u2022 Se refrigera por 30 minutos. \u2022 Cortar y servir.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tapita_brie_ok.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-16355\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/tapita_brie_ok.jpg\" alt=\"tapita_brie_ok\" \/><\/a><\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<ul>\n<li>12 porciones de 40 gramos de Brie, cortado en rect\u00e1ngulos de 2 cm de ancho<\/li>\n<li>2 tazas de almendras fileteadas y tostadas<\/li>\n<li>12 rebanadas delgaditas de pan vagu\u00e9ate (2 cm de ancho)<\/li>\n<li>1 huevo batido<\/li>\n<\/ul>\n<p>SALSA INGREDIENTES<\/p>\n<ul>\n<li>600 g de mezcla de frutos rojos machacados<\/li>\n<li>1 taza de az\u00facar<\/li>\n<li>6 semillas de cardamomo enteras<\/li>\n<li>1 cdta. de cardamomo molido<\/li>\n<li>3 cdtas. de aceite de olivo<\/li>\n<li>Hojas de menta<\/li>\n<\/ul>\n<p>PROCEDIMIENTO<\/p>\n<p>En una cacerola agregar la pulpa de frutos rojos sin colar, el az\u00facar y las semillas de cardamomo, hervir por 30 minutos. \u2022 Una ves que la salsa haya espesado, retirar del fuego. \u2022 Al mismo tiempo, Precalentar el horno a 180 grados por 10 minutos. \u2022 Pintar las reba\u00f1adas de pan con aceite de oliva. \u2022 Empapar las reba\u00f1adas de queso en el huevo batido, retirar el excedente y empanizar en las almendras fileteadas y picadas. \u2022 Colocar sobre las rebanadas de pan vagu\u00e9ate untadas previamente con aceite de oliva. \u2022 Colocar en una charola para hornear el pan con el queso almendrado y meter al horno por 10 minutos o hasta que tome coloraci\u00f3n. \u2022 Retirar del horno y servir en un plato, colocar la salsa sobre cada rebanada de queso y espolvorear polvo de cardamomo.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/rocher_avellanas_ok.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-16356\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/rocher_avellanas_ok.jpg\" alt=\"rocher_avellanas_ok\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>INGREDIENTES<\/p>\n<ul>\n<li>350 g de chocolate de leche belga<\/li>\n<li>150 g de chocolate blanco belga<\/li>\n<li>200 g de avellanas tostadas peladas y picadas<\/li>\n<li>80 g de almendras fileteadas naturales tostadas<\/li>\n<li>80 g de chabacanos \u00e1cidos deshidratados picados finamente<\/li>\n<li>50 g de praline de avillanas<\/li>\n<\/ul>\n<p>PROCEDIMIENTO<\/p>\n<p>Fundir el chocolate de leche y atemperarlo a 30 grados -cocolocar el praline en el chocolate, agregar las avellanas, las almendras y los chabacanos. Colocar papel encerado sobre una charola y con ayuda de una cuchara formar monta\u00f1itas de frutos secos de 20 gramos. Refrigerar por 10 minutos Fundir el chocolate blanco y atemperarlo a 28 grados, colocar el chocolate blanco en una manga y cortar la puntita de la misma con un corte muy peque\u00f1o, decorar haciendo rallitas de chocolate blanco sobre los rochers de avellana.<\/p>\n<p>Sin duda las chefs se lucieron con los platillos, los cuales tuve la oportunidad de probar al final de la sesi\u00f3n.\u00a0Mi favorito fue el de las brochetas de solomillo de cerdo&#8230;\u00a1exquisitas!<\/p>\n<p>Si tienes la inquietud de aprender en una sesi\u00f3n culinaria s\u00f3lo podr\u00eda decirte \u00a1hazlo! Es realmente divertido y puedes comenzar a cocinar riqu\u00edsimo.<\/p>\n<p>Una opci\u00f3n es que acudas a las sesiones, cursos y eventos que ofrece Ambros\u00eda, donde adem\u00e1s aprender\u00e1s a manejar y sacarle provecho a la gran variedad de equipo de cocina que<a href=\"https:\/\/twitter.com\/ElectroluxMex\" target=\"_blank\"> marcas como<strong> Electrolux<\/strong><\/a> tienen y que puedes tener en casa y te ayudar\u00e1n a cocinar como una chef profesional.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00a1<a href=\"https:\/\/twitter.com\/MujerD10\" target=\"_blank\">Si te animas a hacer una de las recetas que te compart\u00ed cu\u00e9ntamelo en Twitter @MujerD10<\/a>!<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cerca de las 9:30 de la ma\u00f1ana de un soleado d\u00eda jueves me encontraba ingresando al Centro Culinario Ambros\u00eda, en la Ciudad de M\u00e9xico. 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