{"id":21743,"date":"2015-07-09T13:25:23","date_gmt":"2015-07-09T18:25:23","guid":{"rendered":"http:\/\/mujerde10.com\/?p=21743"},"modified":"2015-07-09T13:32:39","modified_gmt":"2015-07-09T18:32:39","slug":"sinfonia-de-sabores-en-nick-san-marquis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/relax\/ocio\/sinfonia-de-sabores-en-nick-san-marquis\/2015\/07\/","title":{"rendered":"Sinfon\u00eda de sabores en Nick san Marqu\u00eds"},"content":{"rendered":"<p>Ayer por la tarde recib\u00ed una invitaci\u00f3n para\u00a0degustar algunos<strong> platillos japoneses con toques mexicanos<\/strong> en el restaurante <strong>Nick san Marqu\u00eds<\/strong>, a la cual acced\u00ed imaginando que ser\u00eda una grata experiencia a\u00a0mi paladar. Lo que pas\u00f3 en el evento, fue m\u00e1s all\u00e1, por ello lo llamo\u00a0sinfon\u00eda de sabores, te cuento por qu\u00e9:<\/p>\n<p>El restaurante se encuentra dentro de las instalaciones del hotel <strong><a href=\"https:\/\/twitter.com\/MarquisReforma\">Marqu\u00eds Reforma<\/a><\/strong>, a primera vista no parece un restaurante t\u00edpico japon\u00e9s con parrillas y cuchillos volando, o una decoraci\u00f3n en tonos rojos con barra de sushi en medio. Para nada, es un lugar muy c\u00e1lido y acogedor.<\/p>\n<p>Antes de la cena tuve la oportunidad de hablar con el creador de la maravillosa sinfon\u00eda, el <strong>chef\u00a0\u00c1ngel Carbajal<\/strong>, quien me platic\u00f3 c\u00f3mo inici\u00f3 el proyecto: \u00ab<strong>Nick san<\/strong> nace en el a\u00f1o de 1994, conoc\u00ed a la persona que ahora es mi socio, Nick, un japon\u00e9s\u00bb, \u00abyo ya estaba trabajando en la gastronom\u00eda en esos a\u00f1os cuando \u00e9l lleg\u00f3 de visita con su esposa y unos amigos, que comieron en mi restaurante, hicimos pl\u00e1tica, la primera pregunta que me hizo fue que si pod\u00eda cocinar para sus amigos\u00bb. Y fue a partir de entonces que \u00c1ngel Carbajal junto con Nick desarrollaron este concepto de comida japonesa con toques mexicanos.<\/p>\n<blockquote>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s1\">Te recomiendo tambi\u00e9n:<br \/>\n<\/span><span class=\"s1\"><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/2015\/06\/relax\/una-tarde-rica-en-chilis-probando-su-nuevo-menu\/\">Chilis, probando su nuevo men\u00fa<\/a><br \/>\n<\/span><span class=\"s1\"><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/2015\/06\/relax\/una-tarde-rica-en-centro-el-restaurante-del-hotel-courtyard\/\">Centro, el restaurante del Hotel Courtyard<\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n<p>El maridaje\u00a0consisti\u00f3 en un men\u00fa arriesgado, por qu\u00e9 lo digo, normalmente este tipo de comida se acompa\u00f1a de vino blanco o tinto, pero esta vez se sirvi\u00f3 champagne Taittinger:<\/p>\n<p><em>Platillo 1: Jurel-Jicama-Cilantro-Vinagreta Yuzu<\/em><\/p>\n<p>Su sabor crujiente y a la vez fresco hacen que este platillo sea excepcional. Amo el pescado en todas sus presentaciones y realmente\u00a0me fascin\u00f3, el chef \u00c1ngel\u00a0me explic\u00f3 que la pasta de t\u00e9 verde va hervida, se congela y despu\u00e9s se fr\u00ede para dar el\u00a0crispy correcto, y lo mejor no guarda grasa.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/maridaje-1.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21841\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/maridaje-1.jpg\" alt=\"Jurel-Jicama-Cilantro-Vinagreta Yuzu\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Platillo 2: Ravioli-Stone Crab-Shiitake-Taittinger Brut Reserve<\/em><\/p>\n<p>La presentaci\u00f3n, la consistencia, sin duda un platillo dingo de dioses. Fue la combinaci\u00f3n perfecta de un sabor fuerte del cangrejo\u00a0con la acidez de la crema y la suavidad del ravioli.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Ravioli-Stone-Crab-Shiitake-Taittinger-Brut-Reserve.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21844\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Ravioli-Stone-Crab-Shiitake-Taittinger-Brut-Reserve.jpg\" alt=\"Ravioli-Stone-Crab-Shiitake-Taittinger-Brut-Reserve\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Platillo 3: Salm\u00f3n Fresco-Soya ahumada-Aceite de trufa\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Un salm\u00f3n fresco acompa\u00f1ado de ar\u00fagula, jam\u00e1s hab\u00eda probado el salm\u00f3n de esta manera y realmente me impresion\u00f3. Era suave por dentro y poco tostado por fuera.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Salm\u00f3n-Fresco-Soya-ahumada-Aceite-de-trufa.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21845\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Salm\u00f3n-Fresco-Soya-ahumada-Aceite-de-trufa.jpg\" alt=\"Salm\u00f3n-Fresco-Soya-ahumada-Aceite-de-trufa\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Platillo 4: Camar\u00f3n-Lim\u00f3n amarillo-Papel arroz- Taittinger Prestige Ros\u00e9<\/em><\/p>\n<p>Este es sin duda mi platillo favorito, am\u00e9 el sabor de los camarones con la salsa de lim\u00f3n y a la vez un toque picante. Despu\u00e9s de comerlo quer\u00eda un poco m\u00e1s y m\u00e1s. Ir\u00eda a\u00a0<strong>Nick san <\/strong>simplemente para volver a probar este platillo excelso.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Camar\u00f3n-Lim\u00f3n-amarillo-Papel-arroz-Taittinger-Prestige-Ros\u00e9.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21846\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Camar\u00f3n-Lim\u00f3n-amarillo-Papel-arroz-Taittinger-Prestige-Ros\u00e9.jpg\" alt=\"Camar\u00f3n-Lim\u00f3n-amarillo-Papel-arroz--Taittinger-Prestige-Ros\u00e9\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Platillo 5: Huachinango-Soya-Serrano<\/em><\/p>\n<p>El huachinango ten\u00eda una cubierta crispy perfecta, el arroz que lo acompa\u00f1aba y la salsa hac\u00edan magia. Cada que probaba un platillo a mi mente ven\u00edan recuerdos de si lo hab\u00eda probado antes, y definitivamente ning\u00fan sabor es parecido a algo que hayas comido.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Huachinango-Soya-Serrano.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21847\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Huachinango-Soya-Serrano.jpg\" alt=\"_Huachinango-Soya-Serrano\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Platillo 6: Rib eye-Ar\u00fagula-Vinagreta de wasabi-Pimienta rosa-Aceite de trufa-Ponzu Taittinger Prelude Grand<\/em><\/p>\n<p>Si te gustan los cortes este rib eye realmente es otra cosa, no es un enorme pedazo de carne que tardes horas en masticar. \u00c1ngel me coment\u00f3 que su preparaci\u00f3n es especial, ya que retiran todos los nervios y el exceso de grasa despu\u00e9s se tritura con un cuchillo,\u00a0para luego ser prensado y se sella con un soplete. Una cocci\u00f3n\u00a0ligera que le da el sabor intenso de la carne.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Rib-eye-Ar\u00fagula-Vinagreta-de-wasabi-Pimienta-rosa-Aceite-de-trufa.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21848\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Rib-eye-Ar\u00fagula-Vinagreta-de-wasabi-Pimienta-rosa-Aceite-de-trufa.jpg\" alt=\"Rib-eye-Ar\u00fagula-Vinagreta-de-wasabi-Pimienta-rosa-Aceite-de-trufa\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Platillo 7: Cr\u00e9me Br\u00fbl\u00e9e Matcha-Taittinger Nocturne<\/em><\/p>\n<p>A eso llamo yo cerrar con broche de oro, una composici\u00f3n de lo crujiente, lo dulce y el espeso correcto hacen de este postre una delicia.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Cr\u00e9me-Br\u00fbl\u00e9e-Matcha.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-21849\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Cr\u00e9me-Br\u00fbl\u00e9e-Matcha.jpg\" alt=\"Cr\u00e9me-Br\u00fbl\u00e9e-Matcha\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sin duda una noche como ninguna, si quieres probar alguno de estos platillos asiste hoy al\u00a0<strong>Nick san Marqu\u00eds, <\/strong>servir\u00e1n esta misma selecci\u00f3n en apoyo a la Fundaci\u00f3n Chema, un programa permanente de prevenci\u00f3n de accidentes por alcohol.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00bfSe te antojaron? Escr\u00edbeme tus comentarios en <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/mujerde10\">Facebook\/MujerDe10<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ayer por la tarde recib\u00ed una invitaci\u00f3n para\u00a0degustar algunos platillos japoneses con toques mexicanos en el restaurante Nick san Marqu\u00eds, a la cual acced\u00ed imaginando que ser\u00eda [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21860,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[3128,3127,3129,1918],"fimg_url":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Nick-san-Marqu\u00eds.jpg","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21743"}],"collection":[{"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21743"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21743\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21867,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21743\/revisions\/21867"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21860"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}