{"id":21805,"date":"2015-07-10T13:00:15","date_gmt":"2015-07-10T18:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/mujerde10.com\/?p=21805"},"modified":"2015-07-09T11:23:46","modified_gmt":"2015-07-09T16:23:46","slug":"mitos-y-realidades-de-la-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/relax\/mitos-y-realidades-de-la-cerveza\/2015\/07\/","title":{"rendered":"Mitos y realidades de la cerveza"},"content":{"rendered":"<blockquote><p><em>La cerveza siempre ha estado de moda, pero \u00faltimamente ha cobrado un auge que nos encanta. De pronto todo el mundo habla de las \u00abchelas\u00bb y parece ser experto en el tema. Sin embargo, existen muchos mitos sobre el consumo de esta bebida que vale la pena que conozcas. Hoy te quiero compartir algunos de ellos&#8230;<\/em><\/p><\/blockquote>\n<p><strong>1. Las cervezas se dividen por color: Falso<\/strong><\/p>\n<p>Principalmente se clasifican en dos ramas: lager y ale y su clasificaci\u00f3n depende del proceso de fermentaci\u00f3n y el tipo de levadura utilizada, no de su coloraci\u00f3n. Diferenciarlas entre claras y oscuras simplemente nos indica el grado de tostado de la malta y por ende algunas notas de sabor que encontraremos al probarlas.<\/p>\n<p><strong>2. Lo que est\u00e1s degustando no es un sabor sino un l\u00fapulo: Verdadero<\/strong><\/p>\n<p>El l\u00fapulo es uno de los 4 ingredientes naturales y fundamentales de la cerveza y es lo que le da distintos aromas y sabores. Adem\u00e1s, seg\u00fan el <a href=\"http:\/\/www.cervezaysalud.es\/\" target=\"_blank\">Centro de Informaci\u00f3n de Cerveza y Salud<\/a> de Espa\u00f1a, el l\u00fapulo contribuye a la estabilidad de la espuma, aromatiza y tiene propiedades antis\u00e9pticas.<\/p>\n<p><strong>3. Las cervezas oscuras tienen m\u00e1s alcohol que las cervezas claras: Falso<\/strong><\/p>\n<p>Muchas veces hemos escuchado que la cerveza oscura tiene m\u00e1s alcohol, la verdad es que el color no proporciona amargura o contenido de alcohol. Las levaduras, peque\u00f1os microorganismos, son los responsables del proceso de fermentaci\u00f3n. En donde los az\u00facares de la malta o alg\u00fan otro cereal, son transformados en alcohol.<\/p>\n<div id=\"attachment_21813\" style=\"width: 1034px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cerveza-jpg.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-21813\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-21813 size-large\" src=\"http:\/\/mujerde10.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cerveza-jpg-1024x756.jpg\" alt=\"Mito: La temperatura influye en sabor de la cerveza.\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-21813\" class=\"wp-caption-text\"><em>Mito: La temperatura influye en sabor de la cerveza.<\/em><\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>4. El vaso influye en el sabor de la cerveza: Verdadero<\/strong><\/p>\n<p>Tomar la cerveza en botella impide que salga la carbonataci\u00f3n, que los aromas suban apropiadamente y que se disfrute como realmente se debe. As\u00ed que deja la botella a un lado y disfr\u00fatala en vaso. Estos cuatro son los b\u00e1sicos para disfrutar de los tipos de cerveza m\u00e1s comunes:<\/p>\n<ul>\n<li>Tarro: Para cervezas ligeras (por ejemplo las lager), porque la carbonataci\u00f3n sube r\u00e1pidamente.<\/li>\n<li>Vaso Pilsner: Para las cervezas de esa categor\u00eda, este vaso fue creado para lucir la novedad del color. Al ser m\u00e1s abierto permite que el carbono suba. Lo recomendado son dos dedos de espuma.<\/li>\n<li>Pinta: Cervezas m\u00e1s arom\u00e1ticas como las american pale ale. Tambi\u00e9n acepta las cervezas m\u00e1s tostadas, con toques de caramelo o chocolate.<\/li>\n<li>Chalice: Una copa especial que ayuda a retener el sabor y la espuma, es perfecta para saborearse cuando est\u00e1 entre los 3 y 5 grados cent\u00edgrados.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>5. El sabor amargo es por la temperatura: Falso<\/strong><\/p>\n<p>Tanto el amargor como el sabor caracter\u00edstico de la cerveza es proporcionado por el L\u00fapulo, un ingrediente natural que de acuerdo a su variedad contiene diferentes porcentajes de \u00e1cidos alfa y aceites esenciales que son desprendidos durante el proceso de elaboraci\u00f3n y responsables del sabor.<\/p>\n<p><strong>6. Exponer tu cerveza a la luz ocasiona un cambio\u00a0 dr\u00e1stico\u00a0 en el sabor: Verdadero<\/strong><\/p>\n<p>Seguramente has o\u00eddo hablar de una cerveza \u201cquemada\u201d, esto se debe a la oxidaci\u00f3n que ocasionan los rayos UV de la luz a algunos de los compuestos del l\u00fapulo. La oxidaci\u00f3n es responsable del sabor amargo y desagradable que com\u00fanmente identificamos como una cerveza \u201cquemada\u201d. Es por eso que las compa\u00f1\u00edas cerveceras han tomado medidas preventivas y utilizan botellas color \u00e1mbar que filtran los rayos UV y te permiten disfrutar el verdadero sabor de la cerveza.<\/p>\n<p><strong>7. Existe una cerveza para cada platillo: Verdadero<\/strong><\/p>\n<p>Tal como le pasa al vino, dependiendo de lo que vayas a comer, disfrutar\u00e1s m\u00e1s de tu platillo si lo maridas con\u00a0 la cerveza adecuada. As\u00ed que antes de ordenar, pregunta qu\u00e9 cervezas tienen y cu\u00e1l te recomiendan; nada mejor que destacar los sabores de tu platillo con las infinitas combinaciones que puedes lograr con los diferentes tipos de cervezas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Lee tambi\u00e9n:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/2015\/07\/relax\/que-contiene-la-cerveza-calorias-y-nutrimentos-de-esta-bebida\/\" target=\"_blank\">\u00bfQu\u00e9 contiene la cerveza? Calor\u00edas y nutrimentos de esta bebida<\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/mujerde10.com\/2015\/05\/relax\/ocio\/top-10-las-cervezas-mas-populares-del-mundo\/\" target=\"_blank\">Top 10: Las cervezas m\u00e1s populares del mundo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cerveza siempre ha estado de moda, pero \u00faltimamente ha cobrado un auge que nos encanta. De pronto todo el mundo habla de las \u00abchelas\u00bb y parece [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":21812,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[101,1918,2883],"fimg_url":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/cerveza-mitos.png","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21805"}],"collection":[{"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21805"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21805\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21807,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21805\/revisions\/21807"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21812"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}