{"id":5815,"date":"2015-04-13T22:00:54","date_gmt":"2015-04-14T03:00:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mujerde10.com\/?p=5815"},"modified":"2015-04-14T13:12:27","modified_gmt":"2015-04-14T18:12:27","slug":"nutrientes-esenciales-para-el-ser-humano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/desarrollo.grupomedios.com\/mujer\/bienestar\/alimentacion-nutricion\/nutrientes-esenciales-para-el-ser-humano\/2015\/04\/","title":{"rendered":"Nutrientes esenciales para el ser humano"},"content":{"rendered":"
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Las frutas y verduras son indispensables en una alimentaci\u00f3n saludable pero, atenta, su valor nutricional es mayor bajo ciertas condiciones. T<\/span>e compartimos algunos tips para llevar la mayor cantidad de nutrientes a tu organismo<\/strong>.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

1. AL COMPRAR<\/b><\/span><\/p>\n

\u2022 <\/b>Por el proceso tard\u00edo de distribuci\u00f3n de los supermercados, los vegetales son extra\u00eddos de la cosecha estando a\u00fan muy, muy verdes. Est\u00e1 comprobado que la vitamina C del jitomate, el pimiento, el durazno, la papaya y el chabacano disminuye cuando no se deja que la fruta madure en la planta. Por ello, prefiere los mercados locales que tienen procesos m\u00e1s r\u00e1pidos y la fruta llega a ellos ya madura.
\n<\/span>\u2022 A veces los vegetales m\u00e1s bonitos y brillantes no son los m\u00e1s nutritivos, as\u00ed que gu\u00edate m\u00e1s por el olfato; el olor delata su frescura real.
\n\u2022 Vale la pena hacer el surtido un d\u00eda a la semana para conseguir alimentos m\u00e1s frescos y consumirlos de inmediato. Entre m\u00e1s tiempo duren en tu frutero, m\u00e1s nutrientes perder\u00e1n.<\/p>\n

\"vegetales-frescos\"<\/a>

Fuente: shutterstock<\/p><\/div>\n

2. AL PREPARAR<\/b><\/span><\/p>\n

\u2022 <\/b>No dejes la fruta o la verdura en remojo durante mucho tiempo, ya que las vitaminas y los minerales pasan al agua.
\n<\/span>\u2022 <\/b> En las hojas externas de la lechuga est\u00e1n concentrados sus nutrientes, procura rescatarlas limpi\u00e1ndolas bien en lugar de tirarlas. Utiliza un desinfectante a base de semillas de c\u00edtricos, son los m\u00e1s efectivos.
\n\u2022 <\/b>La c\u00e1scara de pi\u00f1a no la desperdicies. L\u00e1vala muy bien, d\u00e9jala reposar en un poco de agua dentro de un recipiente de vidrio, agrega un poco de piloncillo, t\u00e1palo con una gasa. D\u00e9jalo a temperatura ambiente hasta el d\u00eda siguiente. Toma la bebida, es un fermento natural que te ser\u00e1 muy \u00fatil en la absorci\u00f3n de nutrientes durante la digesti\u00f3n.
\n\u2022<\/b> La ch\u00eda contiene \u00e1cidos grasos omega-3 y omega-6 pero tienes que activarla<\/a>. Para ello, echa un pu\u00f1ito en un recipiente peque\u00f1o y a\u00f1ade agua hasta cubrir por completo. M\u00e9tela al refrigerador. La ch\u00eda absorber\u00e1 el agua y se hinchar\u00e1. Cuida que no quede muy aguada o espesa, lo ideal es que quede como consistencia de gel. En caso contrario, a\u00f1ade m\u00e1s agua o ch\u00eda. La preparaci\u00f3n te dura una semana en el refri y puede echarla en bebidas, sopas, cereales, ensaladas, lo que quieras..
\n\u2022<\/b>Tanto la pared interior de la c\u00e1scara del pl\u00e1tano, como las hebras que suelta est\u00e1n llenas de potasio. Cuando la fruta ya est\u00e9 muy madura no le hagas el feo a la zona oscura, ah\u00ed tambi\u00e9n se concentra este mineral.
\n\u2022<\/b>La parte oscura del aguacate que queda pegada en la c\u00e1scara, extr\u00e1ela totalmente, ah\u00ed est\u00e1 gran parte de su fibra y minerales.
\n\u2022<\/b>Si comes en seco las semillas de girasol no se aprovecha casi nada su aporte nutritivo; activa su poder remoj\u00e1ndolas por unos 10 diez minutos antes de comerlas. Posteriormente puedes utilizar el agua para ba\u00f1ar ensaladas.
\n\u2022Los c\u00edtricos pierden r\u00e1pidamente su calidad nutritiva al contacto con el aire, si haces jugo de naranja<\/strong> cons\u00famelo de inmediato. En la pulpa est\u00e1 la vitamina C, no lo cueles.
\n\u2022El contenido blanco de la sand\u00eda, al interior de su c\u00e1scara, est\u00e1 llena de vitamina A.
\n\u2022La mejor manera de mantener las propiedades anticancer\u00edgenas del ajo es picarlo o triturarlo, luego dejarlo reposar durante al menos diez minutos antes de cocinarlo, para que sus compuestos sulfurosos tomen fuerza. Calentar el ajo inmediatamente despu\u00e9s de cortarlo inactiva una de las enzimas m\u00e1s cruciales del ajo y sus compuestos sulfurosos.<\/p>\n

\"jugo-de-naranja\"<\/a>

Fuente: shutterstock<\/p><\/div>\n

3. AL COCINAR<\/b><\/span><\/p>\n

\u2022La forma ideal de aprovechar las propiedades es comiendo los vegetales en crudo o lo menos cocido posible.
\n<\/span>\u2022<\/b>Para las hortalizas, la mejor opci\u00f3n para cocinar es al vapor, en horno o grill, procesos que no dejan escapar vitaminas como el hervido.
\n\u2022<\/b>La cocci\u00f3n disminuye el contenido de fibra y vitamina C, sin embargo mejora la potencia del licopeno, los carotenoides y el \u00e1cido f\u00f3lico.
\n\u2022<\/b>Si vas a hervir, utiliza la m\u00ednima cantidad de agua y los vegetales deben estar cortados en trozos grandes. Se debe esperar a que el agua hierva para introducir el alimento, de esta manera se conservar\u00e1n m\u00e1s nutrientes.<\/p>\n

\"vegetales-cocidos\"<\/a>

Fuente: shutterstock<\/p><\/div>\n

4. AL COMER<\/b><\/span><\/p>\n

\u2022<\/b>Si no masticamos bien los alimentos o los combinamos con agua, las enzimas de la saliva no podr\u00e1n absorber los nutrientes. Come despacio y bebe l\u00edquido s\u00f3lo despu\u00e9s de terminar la comida.
\n<\/span>\u2022<\/b>Cuando incluimos demasiada variedad alimenticia en una sola comida, la digesti\u00f3n se hace m\u00e1s compleja y se aprovechan menos los aportes que consumimos. Comer en buf\u00e9 es una mala idea.
\n\u2022<\/b>La carne tarda mucho m\u00e1s en ser digerida que la fruta. Cuando despu\u00e9s de un buen filete comes una manzana, \u00e9sta tendr\u00e1 que esperar en el intestino a que la carne haya sido digerida, entonces empezar\u00e1 su estado de fermentaci\u00f3n y adi\u00f3s nutrientes<\/strong>.
\n\u2022Para no alterar las enzimas digestivas, no mezcles frutas con otros alimentos. Cons\u00famelas antes o despu\u00e9s de veinte minutos.
\n\u2022<\/b>Los carbohidratos no hacen qu\u00edmica con las prote\u00ednas porque se digieren con distintos pH.<\/p>\n

\"comer-vegetales\"<\/a>

Fuente: shutterstock<\/p><\/div>\n

Para consultar el pH y las mezclas ideales de los alimentos visita www.revistafernanda.com<\/a><\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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