¡Viva México! Tequila y Mezcal los favoritos en estas fiestas patrias
¡Viva México! Tequila y Mezcal son bebidas representativas de las tradiciones y no pueden faltar en la celebración de la noche mexicana.
La producción de tequila y mezcal se distingue por tener denominación de origen, por lo que la misma está limitada a áreas geográficas específicas de México
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El tequila y el mezcal son bebidas representativas de las tradiciones de México, por eso no pueden faltar en la celebración de la tradicional noche mexicana.
Pero estas bebidas no solo se consumen en nuestro país, sino que se han posicionado favorablemente en los mercados internacionales en los que tienen una alta demanda, razón por la que se encuentran entre los principales productos de mayor exportación que realiza México.
Datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), indican que de enero a noviembre de 2021, México generó ingresos a por un valor de 2 mil 976 millones de dólares por la venta del tequila, lo que significó un incremento del 34.4%. En enero de este año, las exportaciones de tequila y mezcal, totalizaron los 254 millones de dólares.
Industria en crecimiento
La producción de tequila y mezcal se distingue por tener denominación de origen, por lo cual se limita a determinadas áreas geográficas de México. Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el estado de Jalisco contribuye con el 76.6% de la producción nacional, Guanajuato con 17.5%, Michoacán 2.5%, Nayarit 2.4% y Tamaulipas con el 1% y son las entidades que tienen la Denominación de Origen del Tequila (DOT).
Según el Consejo Agroalimentario de Jalisco, esta entidad es la única en la que todos sus municipios cuentan con la Denominación de Origen del Tequila. Los estados de Jalisco y Guanajuato destacan por la cosecha de agave, aunque las plantas industriales más importantes donde se procesa el tequila se encuentran en Jalisco.
La inversión de empresas extranjeras en la producción de tequila se incrementó considerablemente en los últimos años, por arriba de los 100 millones de dólares. Sin embargo, los productores mexicanos han logrado conservar el manejo de los agaves y la producción del tequila.
De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila (CRT), el número de productores de agave y marcas de tequila continúan creciendo, actualmente se tienen registradas mil 913 marcas y 25 mil productores de agave.
Producción de mezcal
De igual forma, en los últimos diez años la producción de mezcal se ha incrementado notablemente, debido a la creciente demanda de los consumidores, principalmente de Estados Unidos, Canadá, España, Australia, Holanda, Francia y Rusia, de acuerdo con el Consejo Regulador del Mezcal (CRM).
Los principales estados productores de mezcal son Oaxaca, Guanajuato, San Luis Potosí, Tamaulipas, Guerrero, Zacatecas, Michoacán, Puebla y Guerrero, ya que son las únicas entidades que cuentan con la denominación de origen. En el lapso del 2003 al 2018, las exportaciones de mezcal tuvieron un avance significativo, al pasar de los 740 mil litros a 7 millones 125 mil litros al año.
Datos de la Cámara Nacional de la Industria del Mezcal, señalan que en 2020, el 76% del mezcal destinado al mercado exportador se envasó en Oaxaca, donde hay cerca de 350 mil hectáreas destinadas al cultivo de distintos tipos de maguey.
Las categorías de mezcal tienen un valor de 3 mil 500 millones de pesos con un volumen de producción de 8 millones de litros al año. Además, en la producción de mezcal se emplean más de 23 mil personas de manera directa y más de 100 mil de forma indirecta
Consumo de tequila y el delivery
El crecimiento del comercio electrónico ha sido exponencial, principalmente en el retail. De acuerdo con la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO), el valor del ecommerce es de aproximadamente 401 mil millones de pesos. Entre lo más vendido a través de este canal se encuentran las bebidas alcohólicas y snacks. La comida a domicilio representa 72 % de las preferencias de compra en línea de los consumidores mexicanos.
El incremento del delivery, también ha impulsado las ventas en línea del tequila. Un estudio de Nielsen IQ, reveló que el ritmo de crecimiento de la venta en línea de esta bebida tradicional representa 5.4%, superando la venta de estos productos en el autoservicio.
Al respecto, Antonio Rivero, director comercial de Napse, empresa que ofrece soluciones informáticas omnicanal a la industria del retail; explicó que los nuevos compradores son jóvenes que nacieron en un mundo digitalizado, y que exigen respuestas rápidas y en muchos casos priorizan los canales digitales sobre los tradicionales.
“En general, son los que más rápido y mejor se adaptan a modalidades de compra electrónicas, a herramientas como aplicaciones o plataformas de fidelización y a los medios de pago digitales. Napse ofrece una base de datos para fidelizar a los clientes, les registra sus preferencias y con base en esa información les ofrece repetir sus órdenes más populares”, destacó Rivero.
Fiestas patrias
A pocos días de que celebremos las fiestas patrias, se espera que las consumidoras utilicen el delivery para realizar la compras de alimentos y bebidas para la cena mexicana; ya que buscan ofertas en volumen en línea para organizar sus fiestas, así como evitar cocinar o cargar cajas de bebidas desde las tiendas comerciales.
La AMVO resalta los siguientes aspectos sobre el consumidor mexicano:
- Al 55 % les gusta recibir sus compras en su domicilio.
- Al 46% les permite ahorrar tiempo y movilizaciones hacia las tiendas físicas.
- Al 43 % les brinda la oportunidad de encontrar productos no disponibles en las tiendas físicas.
Finalmente, cabe mencionar que de acuerdo con las estadísticas del Consejo Regulador del Tequila, en el 2021 se comercializaron 414 millones de litros de tequila, y para este año 2022 se espera que la mayor parte de las ventas se realice en línea.
