Barista Kim: Sedúcela con buen café

Antes de comprar el café, aconsejo invertir en un molino de café (manual o eléctrica). Esto porque siempre es mejor moler el grano justo antes de preparar el café.  Así evitas que se pierden los aromas del café recién tostado.  ¿Te tomarías una botella de cerveza, abierto desde hace una semana? 

En México se producen cada día mejores cafés,  pregunta a tu tostador local y artesano, los cafés con sabores especiales.

 

Fíjate en la fecha del tostado y consume el café en máximo 1 mes.  Café recién tostado, todavía tiene todos los aromas y sabores dentro del grano.  Cuanto más tiempo pasa después de la fecha del tueste, menos propiedades tendrás. 

 

Pide los cafés con tuestes claros y medios, estos serán menos amargo.  El tueste más oscuro solo sirve para enmascarar los sabores malos del café de baja calidad. 

 

Mira el video nuevo de  la conferencia que di en el Distrito Federal , donde más de 500 personas han aprendido todos los secretos para hacer un buen café!