Aguacates rellenos de atún | Ligeras

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 filete Atún fresco
• 1 Pepino con cáscara y sin semillas, en cubos chicos
• 1/4 taza Cacahuate sin sal, troceados
• 2 Chiles verdes
• 1/2 taza Arándano
• 1/4 taza Cilantro picado
• 1/2 taza Cebolla picada
• 1/2 taza Jugo de Naranja
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 1 cucharada Salsa de soya
• Sal y pimienta al gusto
• 4 Aguacates
• Tostada de maíz

Preparación

1. CORTA el filete de atún en tiras delgadas y luego en cubos muy chicos.
2. MEZCLA en un tazón de vidrio, el atún, pepino, cacahuates, chile verde, arándanos, cilantro y cebolla.
3. AÑADE el jugo de naranja, aceite de oliva y sal y pimienta. Salpimienta y mezcla.
4. DEJA reposar en refrigeración durante 20 minutos.
5. CORTA en mitades los aguacates, retira el hueso y haz cortes para formar cuadros sin llegar al a cáscara.
6. RELLENA los aguacates con el atún y sirve. Acompaña con tostadas de maíz.