Hummus de alubias y chiles toreados
Por:
Cocina Vital
26 Dic 2018
COCINA VITAL
Esta receta de hummus de alubias y chiles toreados, es una mezcla de gastronomía árabe y mexicana por el delicioso toque picante del chile.
Tips del Chef
PARA TENER EN CUENTA...
Encontramos fibra vegetal principalmente en frutas, verduras y granos enteros.
- 100 g de alubias secas contienen 23.3 g de fibra.
- 100 g de cebolla blanca contienen 1.8 g de fibra.
- 40 g de pan árabe o 1 pieza contiene 1 g de fibra.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 1/2 tazas Alubias
- 1/2 taza Agua
- 2 Dientes de ajo
- 4 cucharadas Aceite de Soya
- 4 Chiles serranos en aros delgados
- 1/4 Cebolla en cubos medianos
- 1 cucharada Aceite
- 1/4 taza Salsa de soya
- 1 Limón el jugo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Panes pita en triángulos y tostados
Para los chiles toreados
Preparación
- REMOJA las alubias toda la noche y enjuaga.
- COLOCA en una olla de presión las alubias con agua y sal. Tapa y cocina por 30 minutos de que la válvula suelte vapor.
- DESTAPA y escurre. Licúa las alubias con el ajo, aceite y salpimienta.
- ACITRONA la cebolla y añade los chiles. Cocina hasta que se doren.
- AÑADE la soya, jugo de limón y salpimienta. Retira del fuego y reserva.
- SIRVE el hummus y acompaña con los chiles toreados y el pan pita.
Para los chiles toreados
