Milanesas de pollo empanizadas con amaranto

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo sin hueso, en 4 bisteces o milanesas
• 1/3 taza Amaranto
• 1 Limón , el jugo
• 1 pizca Pimienta Blanca
• 1/3 taza Pan Molido
• 1 Huevo
• 4 cucharadas Harina
• 4 cucharadas Aceite
• Sal al gusto

Preparación

1. MACERA la pechuga de pollo en el jugo de limón, durante 5 minutos.
2. SAZONA con el pimentón, la pimienta y sal.
3. MEZCLA el pan molido con el amaranto y bate el huevo.
4. CUBRE una milanesa de pollo con harina, retira el exceso y pasa por el huevo.
5. EMPANIZA con la mezcla de amaranto y fríe por ambos lados, en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente.
6. REPITE el procedimiento con el resto del pollo y corta las milanesas en fajitas.
7. SIRVE calientes y acompaña con la ensalada de tu preferencia.