Chapata con verduras y queso gratinado
Por:
Pamela Montaño
21 Dic 2018
COCINA VITAL
¡Fácil y rápida! Una comida completa en menos de 30 min. ¡Práctica e ideal para llevar de lunch!
Tips del Chef
TIP
Puedes cambiar los quesos por pechuga de pollo o atún. Si lo haces por atún, prefiere el que no tenga lecitina de soya, agregada sólo para dar consistencia al producto, y nutrimentalmente no te aportará nada.
ESTA RECETA INCLUYE LOS 3 GRUPOS DE ALIMENTOS
- Calabaza, jitomate, pimiento, cebolla, pepino y manzana.
- Frijoles y quesos tipo Manchego y Chihuahua.
- Chapata.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 chapatas medianas
- 2 Calabazas
- 2 jitomates en rebanadas
- 1 Pimiento Amarillo en rebanadas
- 1/2 Cebolla picada
- 150 g Queso Manchego en cubos
- 150 g Queso Chihuahua en cubos
- 1 taza Puré de frijoles
- 2 cucharadas Aceite
- 4 Manzanas verde, en cubos
- 2 Pepino pelados y en cubos
- 100 g Hierbabuena fresca, picada finamente
- 2 Limones el jugo
- Sal y pimienta al gusto
Para la guarnición
Preparación
- MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
- REBANA la calabaza en láminas muy delgadas con ayuda de un pelador. Reserva.
- ACITRONA la cebolla y agrega las verduras. Salpimienta.
- AÑADE los quesos y mezcla.
- DEJA que se funda el queso. Retira y tapa.
- CORTA las chapatas y unta los frijoles en ambas partes.
- COLOCA las verduras gratinadas encima y tapa.
- SIRVE y acompaña con la ensalada de manzana.
Para la guarnición
Para la chapata
