Sushi de surimi y mango

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Arroz para sushi cocido
• 12 hojas Espinacas grandes, lavadas y desinfectadas
• 1/2 Zanahoria en julianas
• 1/2 Pepino en julianas
• 1/2 Calabaza en julianas
• 4 Alga Nori

Para el dip

• 2 cucharadas Cacahuates sin sal
• 1 cucharada Mostaza
• 2 cucharadas Jugo de Naranja o limón
• 4 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. COLOCA una pieza de alga nori en el tapete de sushi. Acomoda encima una capa del arroz presionando ligeramente.
2. COLOCA al centro tiras de surimi y mango, un poco de la cebolla y del cebollín.
3. ENROLLA con ayuda del tapete y presiona ligeramente formando un triángulo.
4. CORTA en 8 partes iguales.

Para la salsa agridulce

5. MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.