Arroz oriental con verduras

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Arroz para sushi
• 2 tazas Agua
• 1 cucharada Vinagre de Arroz
• 6 Cebollas cambray , en cuartos
• 1 Zanahoria , en trozos pequeños
• 1 cucharadita Jengibre , rallado
• 1 cucharada Aceite de ajonjolí
• 1 Diente de ajo , finamente picado
• 1 cucharada Salsa de soya baja en sodio
• 4 cucharadas Ajonjolí negro

Preparación

1. COLOCA el arroz en una olla, agrega el agua y cocina tapado, a fuego medio, hasta que hierva. No muevas ni cambies la temperatura de cocción para evitar que se bata.
2. COCINA hasta que el agua se evapore (de 15 a 20 min). Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos completamente tapado para que se esponje.
3. DEJA entibiar y agrega el vinagre, mueve de forma suave con una pala de madera.

Para los vegetales

4. VIERTE agua en una vaporera y sobre la rejilla coloca la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el jengibre. Cuece al vapor durante 8 minutos. Agrega el aceite de ajonjolí, el ajo y la salsa de soya. Cocina durante dos minutos más.
5. SIRVE el arroz tibio con los vegetales y espolvorea el ajonjolí.