Coles de Bruselas con nueces y arándanos
Por:
Cocina Vital
09 Ene 2019
COCINA VITAL
Estas coles de Bruselas con nueces y arándanos funcionan como una guarnición o una colación perfecta. Prepáralas y sorpréndete, ¡te encantarán!
Tips del Chef
¿QUÉ SON LAS COLES DE BRUSELAS?
Pertenecen a la familia de las coles. Son ovaladas y miden entre 2 y 5 centímetros. Están formadas por una serie de hojas lisas y verdes superpuestas para formar capas. Su sabor es intenso, amargo y con un toque ligeramente dulce.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 kg Coles de Bruselas
- 1/4 Cebolla morada , fileteada
- 4 cucharadas Mostaza Dijon
- 1/3 taza Aceite de Oliva
- 1/4 taza Vinagre blanco
- 2 cucharadas Miel
- 1/4 taza Nuez de Castilla
- 1/4 taza Arándanos
- Brotes de betabel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- BLANQUEA las coles y escurre. Detén la cocción sumergiendo las coles en un baño de agua y hielos. Escurre y corta a la mitad. Reserva.
- LICÚA la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre y la miel. Salpimienta.
- SALTEA las coles con la cebollas. Retira del fuego.
- MEZCLA con las nueces y los arándanos.
- SIRVE y acompaña con la vinagreta y los brotes de betabel.
