Carpaccio de salmón y mango

Name: Carpaccio de salmón y mango
Yield: 8
Ingredients: 2 Mango; 300 g Salmón (ahumado); 2 Limón (, el jugo); 1/4 taza Alcaparra; 5 Jitomate cherry; 2 cucharadas Aceite de Oliva; 2 cucharadas Vinagre balsámico; Sal de grano (al gusto); Pimienta (al gusto)

Por: Pamela Montaño 06 Feb 2019

COCINA VITAL

Aprovecha la temporada de mango y combínalo en este fresca receta de Carpaccio de salmón, una preparación que le encanta a los amantes de la comida de mar.

Ingredientes

Para 8 personas

2 Mangos
300 g Salmón ahumado
2 Limones , el jugo
1/4 taza Alcaparra
5 Jitomate cherry
2 cucharadas Aceite de Oliva
2 cucharadas Vinagre balsámico
Sal de grano al gusto
Pimienta al gusto

Preparación

CORTA el mango y el salmón en láminas triangulares delgadas, añade el jugo de un limón y reserva.
PICA las alcaparras y corta los jitomates en mitades. Colócalos en un tazón pequeño, agrega el aceite, el vinagre y el jugo de limón restante.
COLOCA el salmón y el mango en un plato extendido y salpimienta al gusto. Vierte la mezcla anterior sobre el salmón y sirve. Acompaña con tapas.