Empanadas de mariscos horneadas

Ingredientes

Para 4 personas

Para el relleno

• 125 gr Almejas , cocidas y sin cocha
• 125 gr Mejillones ahumados
• 250 gr Camarones , cocidos
• 1/2 taza Vino blanco
• 2 Dientes de ajo
• 1/2 Cebolla
• 1/2 Pimiento Rojo , en cubos pequeños
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 rama Tomillo , hojas
• Sal y pimienta al gusto

Para la masa

• 250 gr Harina
• 1 cucharadita Levadura seca
• 1/2 cucharadita Sal
• 2 cuchradas Vino blanco
• 2 cucharadas Aceite
• 150 ml Agua

Preparación

Para el relleno

1. CORTA en trozos medianos las almejas, los mejillones y los camarones. Mezcla en un tazón con el vino blanco.
2. PICA la cebolla y el ajo finamente y sofríe con el aceite de oliva por 3 minutos a fuego medio. Retira del fuego y agrega el pimiento en cubos pequeños.
3. ESPOLVOREA las hojas del tomillo, salpimienta y agrega las almejas, los mejillones y los camarones. Vierte el vino. Coloca nuevamente en el fuego y deja reducir. Reserva.

Para la masa

4. PRECALIENTA el horno a 180 °C.
5. CALIENTA el agua, con el vino y el aceite en una cacerola a fuego bajo. Cierne la harina con la sal, vierte la mezcla de vino y amasa hasta lograr una masa homogénea y elástica.
6. REPOSA por 20 minutos. Estira la masa y corta óvalos medianos. Coloca una porción de relleno en el centro, humedece los borde y dobla por la mitad.
7. UNE los bordes en forma de trenza. Acomoda las empanadas en una charola engrasada y hornea 25 minutos o hasta que esté la masa cocida a 180 °C. Sirve calientes