Cómo preparar Filete de huachinango al horno | Receta

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 Huachinango de 2 kg, sin escamas ni vísceras
• 1 Limón en rodajas
• 2 Calabazas pequeñas, en rodajas
• 1/2 taza Jitomate cherry
• 2 ramitas Eneldo
• 1 Naranja en rodajas
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1/2 kg Calabaza blanca
• 2 cucharadas Mantequilla sin sal
• 1 cucharadita Cebollín picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 200 ºC.
2. LAVA el huachinango para quitar cualquier residuo de sangre o escamas. Seca.
3. RELLENA el pescado con las rebanadas de limón, las calabazas, el jitomate y las ramitas de eneldo.
4. ROCÍA el aceite de oliva sobre el relleno y sazona con sal y pimienta.
5. COLOCA la naranja en rodajas sobre el pescado y hornea durante 35 minutos.
6. CUECE las calabacitas en suficiente agua.
7. CALIENTA en una sartén a fuego medio la mantequilla, agrega las calabacitas y cocina hasta que doren. Sazona con sal y pimienta. Retira del fuego y espolvorea el cebollín.
8. SIRVE el pescado acompañado de las calabacitas con mantequilla.