Capirotada tradicional

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas de Agua
• 300 gr de piloncillos
• 1 cucharadita de Anís
• 1 raja de Canela
• 1 Clavo de olor
• 1 Limón la cáscara
• 4 Bolillos
• 150 gr de Queso Cotija
• 80 gr de Pasas

Preparación

1. Precalienta el horno a 150 ºC.
2. Rebana los bolillos en tiras delgadas y desmorona el queso. Reserva.
3. Hierve el agua junto con el piloncillo, el anís, la canela, el clavo de olor y la cáscara de limón. Cocina a fuego medio, hasta que reduzca a la mitad.
4. Coloca en un refractario una capa de rebanadas de bolillo, una de queso y algunas pasas. Agrega miel de piloncillo para humedecer por completo y repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
5. Hornea a 150 ºC, durante 30 minutos.