Gelatina de mango y coco con salsa de mango

Ingredientes

Para 4 personas

Para la gelatina de coco

• 1 taza Leche de coco
• 1 taza Crema de coco
• 1 barra Queso crema
• 1/2 taza Coco rallado
• 2 sobres Grenetina

Para la gelatina de mango

• 4 Mangos la pulpa
• 1 taza Leche condensada
• 2 sobres Grenetina

Para la salsa de mango

• 2 Mangos la pulpa
• 1/2 taza Agua
• 1/4 taza Azúcar

Para decorar

• 1 taza Mango en cubos
• Menta fresca

Preparación

Para la gelatina de coco

1. LICÚA todos los ingredientes y vierte la grenetina sin dejar de licuar.
2. VIERTE sobre un molde para gelatina. Refrigera por 45 minutos.

Para la gelatina de mango

3. MEZCLA la pulpa de mango con la leche condensada y vierte la grenetina.
4. BATE hasta integrar.
5. VIERTE sobre la gelatina de coco.
6. REFRIGERA hasta que cuaje. Retira del molde.

Para la salsa de mango

7. LICÚA el mango, el agua y el azúcar.
8. SIRVE la gelatina y decora con el mango y la menta. Vierte la salsa.