Crema de calabaza

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Calabazas , en cuartos
• 1/4 Cebolla , troceada
• 1 Diente de ajo , troceado
• 2 tazas Leche
• 2 tazas Caldo de pollo o de verduras
• 1/2 taza Crema
• 2 cucharadas Mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 1/2 taza Queso Panela , en cubos
• 1 taza Crutones
• 2 cucharadas Perejil picado

Preparación

1. FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo.
2. AÑADE las calabazas y saltea.
3. VIERTE el caldo de verduras y la leche. Sazona.
4. TAPA y cocina por 20 minutos. Deja enfriar.
5. LICÚA y añade la crema.
6. REGRESA al fuego y rectifica sazón.
7. SIRVE caliente y acompaña con croutones y queso panela.
8. ESPOLVOREA un poco de perejil.